鸡肝是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素和铁等营养成分。以下是几种好吃又简单的鸡肝做法：

1. 煮鸡肝

煮鸡肝是最简单的做法之一，适合喜欢原汁原味的人。具体步骤如下：

1.将鸡肝洗净，去除表面的筋膜和血块。

2.锅中加入足够的水，放入鸡肝，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开。

3.转小火继续煮5-10分钟，直到鸡肝熟透。

4.捞出鸡肝，沥干水分，切成薄片，可以直接食用或者蘸酱。

2. 盐焗鸡肝

盐焗鸡肝是一种口感鲜嫩的做法，适合喜欢咸香口味的人。具体步骤如下：

1.将鸡肝洗净，用盐、料酒、姜片腌制30分钟。

2.烤箱预热至200°C。

3.将腌制好的鸡肝放入烤盘中，烤10-15分钟，直到表面金黄。

4.取出烤盘，让鸡肝稍微冷却后即可食用。

3. 酱鸡肝

酱鸡肝是一种味道浓郁的做法，适合喜欢酱香口味的人。具体步骤如下：

1.将鸡肝洗净，去除表面的筋膜和血块。

2.锅中加入适量的水，放入鸡肝、姜片、葱段、料酒，大火煮开。

3.转小火继续煮5-10分钟，直到鸡肝熟透。

4.捞出鸡肝，沥干水分。

5.锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入酱油、糖、料酒、八角、桂皮等调味料，煮开后放入鸡肝，小火慢炖10-15分钟，直到鸡肝入味。

6.关火后让鸡肝在酱汁中浸泡一段时间，使其更加入味。

7.取出鸡肝，切成薄片，可以直接食用或者作为凉菜。

4. 卤鸡肝

卤鸡肝是一种口感丰富的做法，适合喜欢卤味的人。具体步骤如下：

1.将鸡肝洗净，去除表面的筋膜和血块。

2.锅中加入适量的水，放入鸡肝、姜片、葱段、料酒，大火煮开。

3.转小火继续煮5-10分钟，直到鸡肝熟透。