在北京发放第一张食品经营许可证后，机器人厨师很快将为北京居民做饭。 北京市第二大区、人口超过 300 万的海淀区市场监管局向机器人初创公司 EncoSmart 授予了许可。 据官方媒体《人民日报》发布的一份报告称，这是授予机器人系统的此类许可证，标志着在整个食品行业快速采用人工智能（AI）的重要一步。 EncoSmart的Lava系列机器人将部署在全市的餐饮厨房，准备炸薯条、炸鸡等食物。这些机器人运行的操作系统旨在自学如何烹饪新菜肴。 机器人还可以识别各种成分，确定烹饪时间，并调整食物的味道和质地。 预计这些机器人厨师不仅能降低成本、提高效率，还能规范食品加工，满足消费者“精准”的口味需求。 Enco Smart创始人兼首席执行官陈震表示，虽然与西方主流竞争对手相比，中国餐饮机器人“仍处于早期阶段”，但中国餐饮服务行业的庞大规模将有助于快速推进这项技术。 “我们最需要赶的是不同使用场景数据的积累，”人民日报援引陈震的话说。 市政府官员还与 EncoSmart 合作制定了规范机器人工作并确保食品安全和卫生所需的新规则。报告称，这些规则将为人工智能餐饮行业的其他领域设定标准。 EncoSmart于两年前在北京成立，目前已在海淀东升国际科技园运营了一个提供油炸食品的无人机器人售货亭。 该公司计划在获得许可证后扩展到首都的其他地点，并在今年年底前在中国的主要连锁餐厅试点其机器人。