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自助餐，作为一种灵活多样的餐饮模式，自问世以来，受到了众多人追捧。除了常规的热菜、汤羹、凉拌菜之外，更不乏海鲜大餐、经典小吃、糕点甜品、炙肉烧烤、面点面食、酒类饮料……可谓琳琅满目、应有尽有。哪怕是再挑剔的食客，走进自助餐厅，总能找到自己心仪的美食。

同时，对于自助餐的经营者来说，这种不限量的自助模式，也是一把双刃剑。在提供了灵活多样的美食之外，也在无形之中增加了经营成本。特别是面对那些食量较大的顾客，不要说挣钱，能回本就已经不错了。因此，如何降低成本，实现利益最大化便成了经营者反复思索的问题，甚至于在食材上做文章。今天，就与朋友们聊一聊，吃自助餐，尽量少吃的5类食物，老板：这人不是厨师，就是内行。

一、糕点甜品

经常吃自助餐的人们可能会发现这样一个问题：不管一家自助餐的规模大小，总会给糕点、甜品留出一席之地，还常常占据整个方位、一字排开。花样品种更是琳琅满目，让食客眼花缭乱。除了各式蛋糕外，更不乏甜甜圈、披萨、面包、饼干、冰激凌，让很多孩子、女士流连忘返。从健康角度考虑，不管是西式点心，还是传统糕点，都是高油高脂的食物。尤其是各式蛋糕，用到了大量奶油，胚底更是高糖的重灾区。其次，这类食品太油腻，几小块便有极强的饱腹感，几十元，甚至于上百元只吃几块甜点，总给人一种心痛的感觉。

二、腌制肉类

随着近些年烧烤的火爆，很多经营者便把烤肉也搬进了自助餐厅，甚至于成为了很多自助餐厅的金字招牌，让很多烧烤爱好者慕名而来。为了入味，很多烤肉要提前进行腌制，当天没有消耗完的腌制肉类，要进行冷藏保鲜，这也正是腌制肉类问题所在。与鲜肉不同，腌制肉类在保鲜的过程中，会产生出一定量的“亚硝酸类”物质，就像人们所熟悉的冰箱中保存的剩饭剩菜。

三、冷冻海鲜

一家自助餐，不管档次高低，海鲜区总是最受欢迎的。有时候，一大盘海鲜刚端上，不一会的工夫便光了盘。人们可能感觉海鲜价格较贵、味道鲜美，而且蛋白质含量丰富，不会有太强的饱腹感，是一种低脂的健康食材。可能一些高档次的自助餐厅还能说得过去，一些中低档次的自助餐厅，大多会选用冷冻海鲜。因此，蛋白质丰富的海鲜在保存的过程中最容易出现问题，自然而然也就成为了食品健康出问题最多的种类。

四、油炸食品

不止在自助餐厅，在任何时候，油炸食品都不是健康之选。除了食品本身经过油炸，高脂、高热量之外，还存在着一锅油反复应用的隐患。更甚者，此类油炸食品，大多进购的是预制菜，很多都是出自小作坊之手，安全问题让人一想都感到后怕。

五、凉拌菜

除了各式热菜、烧烤外，品种花样繁多的凉拌菜也是很多自助餐厅的重头戏。各式凉拌小菜除了清脆爽口的素菜外，更不乏卤肉熟食等硬核的下酒菜。与各种热菜汤羹、炙肉烧烤不同，凉拌菜缺少了最重要的加热环节，食材保鲜、清洗加工、保鲜防腐，每个环节都容不得出现任何问题。

朋友们，你经常光顾自助餐厅吗？以上5类食物，你认为如何？除了以上5类食物，你还建议朋友们少吃哪些食物呢？欢迎在下方的留言区与食友们一起讨论一下吧！

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