导语：作为淄博人，发现淄博人聚餐经常吃这4道菜喝这3款酒，您怎么看

淄博，这座有着深厚历史文化底蕴的城市，不仅以陶瓷、琉璃闻名遐迩，其饮食文化同样丰富多彩。

下面我作为一个淄博人，就来为大家介绍一下淄博人聚餐时经常吃的4道菜和爱喝的3款酒。

经常吃的4道菜

1、博山酥锅

博山酥锅堪称淄博美食的“头牌”，几乎是每家每户聚餐必备的传统佳肴。

炖煮好的酥锅，各种食材相互交融，味道浓郁。白菜吸饱了肉香和汤汁的醇厚，海带软糯入味，排骨脱骨软烂，每一口都融合了酸、甜、咸、香，口感丰富至极，是一道能让人回味悠长的美食。

2、周村煮锅

周村煮锅也是淄博聚餐的热门选择，一个大铜锅放在炉子上，里面煮着丸子、焖子、肥肠、炸豆腐等食材，再配上特制的卤汤，咕嘟咕嘟冒着热气，光是看着就十分诱人。

大家围坐在一起，各自拿一个小碗，从锅里捞出喜欢的食材，蘸上用麻酱、辣椒油等调制的蘸料，入口鲜香，丸子劲道弹牙，焖子软糯可口，肥肠肥而不腻，热乎又美味，特别适合在寒冷的天气里聚餐享用，能瞬间驱散寒意，拉近人与人之间的距离。

3、豆腐箱

豆腐箱是一道极具特色的博山菜，因形似箱子而得名。

这道菜对烹饪技巧要求颇高，先将豆腐切成方块，炸至金黄后，在一侧切开一个口，掏空中间，再将猪肉、海米、木耳、香菇等食材切成丁，炒熟后填入豆腐箱中，然后放入蒸笼蒸熟，最后浇上勾芡的汤汁。

豆腐外皮酥脆，内里嫩滑，馅料鲜香，多种食材的味道相互衬托，口感层次丰富，上桌后常常很快就被一扫而光。

4、酱汁鸭方

酱汁鸭方色泽红亮，香气扑鼻。选用肥嫩的鸭肉，经过精心处理后，先卤制入味，再切成整齐的方块。

然后用葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料熬制出浓稠的酱汁，将鸭方放入其中慢炖收汁，让每一块鸭肉都裹满浓郁的酱汁。

这道菜鸭肉鲜嫩多汁，酱香浓郁，咸甜适中，无论是老人还是小孩都很爱吃，是淄博人聚餐时饭桌上的一道“硬菜”。

经常喝的3款酒

1、扳倒井酒

扳倒井酒作为淄博本土的知名白酒品牌，在淄博人的聚餐中自然是少不了的。

无论是亲朋好友的小聚，还是重要的宴请场合，扳倒井酒都能恰到好处地烘托气氛。其口感醇厚，能让酒友们尽情畅饮，是淄博人聚餐时白酒的首选之一。

2、南池翠N9酒

虽然南池翠酒并非淄博本地酒，但凭借其出色的品质和独特风味，在淄博聚餐酒桌上也占有一席之地。

它是浓香型白酒，精选优质粮食为原料，遵循传统酿造工艺精心酿制。

开瓶时，浓郁的窖香、粮香瞬间扑鼻而来，入口绵甜甘冽，诸味协调，落口爽净，回味悠长。

其口感醇厚却不失清爽，很容易被大家接受，许多淄博酒友在聚餐时会选择这款酒来品尝不同的风味。

3、青岛啤酒

青岛啤酒在淄博的聚餐中同样十分受欢迎，它泡沫洁白细腻、持久挂杯，麦香浓郁，口感清爽纯正。

淄博人聚餐时，不管是吃着热气腾腾的煮锅，还是香酥可口的酥锅，来上一杯冰镇的青岛啤酒，那清爽的感觉简直绝配。

大家举杯畅饮，享受着美食美酒带来的愉悦，在欢声笑语中度过美好的聚餐时光。

淄博人的聚餐，就是这样，一道道经典菜肴，一款款美酒佳酿，交织出了独特而温暖的饮食文化。

今天的分享就到这了，您怎么看呢？