夏至快到了，现在的气温也是显著地提高了，只要一出太阳，就热得很。

在农村里面，农民朋友们就喜欢在屋前屋后种植一些夏季的时令蔬菜，像四季豆，苦瓜，冬瓜，豆角，辣椒，茄子，南瓜等。

随着气温的升高，这些夏季的农作物生长得特别的快，看这南瓜都长满了这一片荒地，南瓜叶子绿绿的，南瓜花也开了好多，仔细一看的话，都结了小南瓜了。

我们都知道，农村朋友们种植南瓜，大多都是想吃它的瓜果的，嫩南瓜，或者是老南瓜，嫩南瓜可以炒来吃，老南瓜煮来吃最美味。

可是，你知道吗？这些长得非常密集的南瓜藤，在这个夏季的时候，实在是太多了，我们可以把密集的地方，掐掉一些南瓜藤，而掐回来的南瓜藤，可千万不要丢了，用来炒肉吃最美味，好吃极了，比它的果实南瓜还好吃。

这不，就掐回来了一把嫩的南瓜苗，上面还带着叶子，嫩南瓜苗好吃，就是它上面的皮太难撕了。

南瓜苗和叶子上面都长满了细细的毛，手摸起来都有点扎手，因此我们在吃的时候，是要把这层皮撕掉的。不撕掉是不好吃的。

撕这层皮太费劲了，一点一点地撕，也特别的考验耐心，而且要撕干净，不撕干净，吃的时候就会嚼不烂。

花费了1.5小时，才把这把嫩南瓜苗的皮给撕干净，同时顺便把它掐断。就这么多了，加点肉够炒一盘了。

撕好皮的南瓜苗，要用清水洗干净后再来炒吃，因为在撕的时候，毛毛有可能粘到撕好的苗上面，还有一些嫩尖尖和叶子上面也有脏的东西。

洗一次后，捞出来，倒掉水，再打水洗一次，然后捞出沥干水分。

这是今天买的肉，13元钱一斤，肥瘦相间，肥肉用来炸油，炒这种南瓜苗吃，要油多点才好吃的。

切肉的时候，把肥肉和瘦肉分开来，炒的时候先把肥肉炸油。

洗锅，开火，烧干水分。锅热把肥肉放进锅内炸油。开中火慢炸，看油逐渐地出来了。

炸至七成干的时候，把瘦肉也放进去炸一下。炸过两分钟，把肉打出来，油留在锅内。

倒入沥干水分的南瓜苗，如果喜欢吃辣椒的也可以放入辣椒，一起翻炒，这时候可以开大点火了，迅速炒至断生后，再把打出来的肉倒进去，同南瓜苗一起炒，再放入盐巴，这样才好入味。

如果喜欢吃酱油，味精的，可以适当地放一点，根据自己的口味来搭配，小吴家不喜欢吃味精，再说这种刚摘回来的南瓜苗，同猪肉炒，不用放味精也会是甜的。

放盐后再翻炒熟后，迅速地用盘子打出来装盘。这一道南瓜苗炒肉就炒好了，看着有没有食欲呢？

这可是今年第一次吃南瓜苗炒肉，小吴两个女儿都特别的喜欢吃，肉都不吃，南瓜苗吃得津津有味，连吃了两碗稀饭，平时都是只吃一碗稀饭的。把这盘南瓜苗炒肉吃了个精光。还没尽兴。

朋友们，在你们的家乡有种植南瓜的习惯吗？你们那里的南瓜苗长起来了吗？如果家里有的，这道菜千万不要错过，比南瓜还好吃。快来试试吧。