导读：1817年瑞典化学首次发现硒元素，后来科学家研究硒元素发现，硒虽然在人体组织内的含量仅为千万分之一，但是硒具有非常好的“防癌抗癌、抗氧化”的作用，所以1973年，联合国卫生组织就宣布硒是人和动物生命中必需的微量元素。而重庆市江津区是中国著名的长寿之乡，科学家研究发现，当地土壤含有的硒也非常高，所以当地人日常吃的一些蔬菜水果，都是高硒食物，这也是此区域长寿老人多的原因之一。

从上述两点就可以证明硒就是“长寿元素”，要想健康长寿，就要多吃一些高硒的食物。比如老胡今天给大家介绍的这2种高硒食物，建议中老年人：多吃这2种食物，能延年益寿，全都吃过的，就偷着乐吧！

第一种：口蘑

很多人都知道灵芝中的硒含量最丰富，可灵芝比较贵，吃的人很少。而据研究，口蘑中硒含量仅次于灵芝，而且口蘑中还含有丰富的“叶酸、铁、钾、铜、核黄素”等营养物质，并且它还含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂——麦硫因，所以多吃口蘑，不能能防癌抗癌，而且还能美白润肤，中老年人多吃口蘑，能延年益寿、减缓衰老。今天老胡就分享一道五花肉炒口蘑给大家，按照我这个方法炒的口蘑，鲜香味十足。

【五花肉炒口蘑】

【食材准备】：口蘑400克、五花肉80克、青红小米椒各5克、蒜片5克、生抽5ml、水淀粉5ml，食盐、清水适量。

【制作方法】：

第一步：首先将口蘑放入到淘米水中浸泡5分钟，然后把口蘑捞出，用流水将口蘑冲洗干净，接着再把口蘑切成2枚硬币厚的片状备用。

第二步：将五花肉洗净后去皮，然后切成薄片备用，接着将青红小米椒全都洗净，也切成段状备用。

第三步：将锅烧热后，将五花肉和少许油放入到锅中，中小火持续煸炒五花肉，直到将五花肉煸炒为浅黄色，然后把青红小米椒、蒜片、平菇全部放入到锅中，大火将平菇炒至断生。

第四步：接着将食盐、生抽、水淀粉全部放入到锅中，继续将口蘑翻炒七八下即可起锅食用。

第二种：猪心

一般来说，内脏含有的微量元素都比较多的，而在内脏中，猪心不仅比较便宜，而且硒含量也是非常高的，据研究，100克猪心含有15mg的硒，所以猪心也是高硒食物，多吃猪心不仅可以养心补血，而且还能防癌抗癌，建议中老年人每周吃1次猪心。今天老胡就分享一道猪心莲子桂圆汤的做法给大家，经常喝此汤，还能预防失眠。

【猪心莲子桂圆汤】

【食材准备】：猪心1个、莲子100克、桂圆20克、红枣10克、老姜10克、枸杞2克、鸡精2克、胡椒粉2克，食盐、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：首先将猪心对半切开，然后把猪心清洗干净，接着锅中放入适量冷水，最后将猪心放入到锅中，大火焯水10分钟后捞出。

第二步：将焯水好的猪心冲洗干净，然后切成如下图所示厚度的片状备用，接着将莲子放入到清水中浸泡3小时备用。

第三步：准备一个砂锅，将莲子、猪心、老姜和适量的热水放入到锅中，开中火将猪心炖30分钟。

第四步：接着将桂圆、红枣、食盐、鸡精、胡椒粉全部放入到锅中，继续炖10分钟，最后撒上少许枸杞即可食用。

硒被称为“长寿元素”！建议中老年人，多吃“口蘑、猪心”这2种高硒食物，能延年益寿，全都吃过的，就偷着乐吧！最后老胡还想问下大家，您还知道哪些食物含有大量的硒，欢迎留言评论，让我们一起向您学习！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。