白菜煎豆腐汤是一道简单而美味的家常菜,不仅营养丰富,而且味道鲜美,非常适合在寒冷的季节里温暖你的胃。今天,我就来和大家分享一下这道菜的制作方法。
一、材料
- 嫩豆腐:1块(约400克)
- 白菜:半颗(约300克)
- 葱:2根
- 生姜:1小块
- 盐:适量
- 鸡精:少许(可选)
- 食用油:适量
- 清水:约4碗
二、工具
- 刀
- 砧板
- 平底锅
- 汤锅
- 铲子
- 勺子
三、制作步骤
1. 准备材料
- 将嫩豆腐用清水冲洗一下,切成约1厘米厚的片。
- 白菜洗净,切成约2厘米宽的条。
- 葱切成葱花,生姜切成丝备用。
2. 煎豆腐
- 在平底锅中加入适量的油,油热后,将切好的豆腐片轻轻放入锅中。
- 用中小火慢慢煎至豆腐两面金黄,煎好后捞出,放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
3. 炒白菜
- 锅中留底油,放入切好的生姜丝,炒出香味。
- 接着加入白菜条,翻炒至白菜变软。
4. 煮汤
- 在炒好的白菜中加入约4碗清水,大火煮沸。
- 水开后,将煎好的豆腐片轻轻放入汤中。
- 继续保持大火,再次煮沸后转小火,盖上锅盖,慢炖约10分钟,让豆腐和白菜的味道充分融合。
5. 调味
- 根据个人口味,加入适量的盐调味。
- 如果喜欢,可以加入少许鸡精增加鲜味。
- 最后,撒上葱花,即可出锅。
四、提示与建议
- 煎豆腐时,火候不宜过大,以免豆腐外焦里生。
- 白菜炒至变软即可加水,这样煮出来的汤更加鲜美。
- 炖汤时,建议使用小火慢炖,这样汤的味道更加浓郁。
- 可以根据个人口味添加一些胡椒粉或者香菜,增加风味。
五、营养价值
白菜富含维生素C和膳食纤维,有助于增强免疫力和促进消化。豆腐则是植物蛋白的良好来源,对身体健康非常有益。这道白菜煎豆腐汤不仅美味,还能提供丰富的营养,是一道非常适合家庭食用的健康佳肴。
白菜煎豆腐汤,一道简单却充满温馨的家常菜。希望通过这篇文章,大家都能在家中轻松制作出这道美味汤品,为家人带来一份温暖和关怀。祝你烹饪愉快!