白菜煎豆腐汤是一道简单而美味的家常菜，不仅营养丰富，而且味道鲜美，非常适合在寒冷的季节里温暖你的胃。今天，我就来和大家分享一下这道菜的制作方法。

一、材料

- 嫩豆腐：1块（约400克）

- 白菜：半颗（约300克）

- 葱：2根

- 生姜：1小块

- 盐：适量

- 鸡精：少许（可选）

- 食用油：适量

- 清水：约4碗

二、工具

- 刀

- 砧板

- 平底锅

- 汤锅

- 铲子

- 勺子

三、制作步骤

1. 准备材料

- 将嫩豆腐用清水冲洗一下，切成约1厘米厚的片。

- 白菜洗净，切成约2厘米宽的条。

- 葱切成葱花，生姜切成丝备用。

2. 煎豆腐

- 在平底锅中加入适量的油，油热后，将切好的豆腐片轻轻放入锅中。

- 用中小火慢慢煎至豆腐两面金黄，煎好后捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。

3. 炒白菜

- 锅中留底油，放入切好的生姜丝，炒出香味。

- 接着加入白菜条，翻炒至白菜变软。

4. 煮汤

- 在炒好的白菜中加入约4碗清水，大火煮沸。

- 水开后，将煎好的豆腐片轻轻放入汤中。

- 继续保持大火，再次煮沸后转小火，盖上锅盖，慢炖约10分钟，让豆腐和白菜的味道充分融合。

5. 调味

- 根据个人口味，加入适量的盐调味。

- 如果喜欢，可以加入少许鸡精增加鲜味。

- 最后，撒上葱花，即可出锅。

四、提示与建议

- 煎豆腐时，火候不宜过大，以免豆腐外焦里生。

- 白菜炒至变软即可加水，这样煮出来的汤更加鲜美。

- 炖汤时，建议使用小火慢炖，这样汤的味道更加浓郁。

- 可以根据个人口味添加一些胡椒粉或者香菜，增加风味。

五、营养价值

白菜富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。豆腐则是植物蛋白的良好来源，对身体健康非常有益。这道白菜煎豆腐汤不仅美味，还能提供丰富的营养，是一道非常适合家庭食用的健康佳肴。

白菜煎豆腐汤，一道简单却充满温馨的家常菜。希望通过这篇文章，大家都能在家中轻松制作出这道美味汤品，为家人带来一份温暖和关怀。祝你烹饪愉快！