胆固醇是衡量血脂状况的关键指标，当胆固醇水平出现异常升高时，便可能对身体产生负面作用。高胆固醇血症就是血脂异常的一种突出表现。
根据统计数据，我国患有血脂异常的人数已达到4亿，由此而引发的各种心脑血管疾病，正以每年超过300万人的速度威胁着人们的生命。
一、关于“胆固醇”，你了解多少？胆固醇，这个看似普通的名词，实际上与我们的健康息息相关。那么，关于胆固醇，你需要知道哪些事呢？
1、胆固醇是什么？
胆固醇是一种脂质，它是人体细胞膜的重要成分，参与维生素D的合成，还与肾上腺素、雄激素等类固醇激素的合成有关。然而，过高的胆固醇水平也会导致健康问题。
2、胆固醇的种类
胆固醇分为高密度脂蛋白胆固醇（HDL）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL）。HDL有助于清除血管中的胆固醇，起到保护血管的作用；而LDL则与动脉粥样硬化密切相关，过多LDL可能导致血管堵塞。
3、胆固醇的正常范围
正常成年人总胆固醇水平应低于5.2mmol/L，HDL应高于1.0mmol/L，LDL应低于3.4mmol/L。若胆固醇水平异常，应及早进行调整。
4、高胆固醇的危害
高胆固醇是动脉粥样硬化和心血管疾病的重要危险因素。长期高胆固醇可能导致血管狭窄、血压升高、心肌梗死等严重后果。因此，关注胆固醇水平，及时进行调整对于维护健康至关重要。
胆固醇“凶手”揭晓，并不是肥肉尽管肥肉中含有较高的饱和脂肪和胆固醇，但其实我们的身体自己可以合成胆固醇。真正对胆固醇水平有影响的，是我们在日常饮食中摄入的碳水化合物、蛋白质和脂肪的比例。过多的精细碳水化合物和糖分摄入，会导致胰岛素水平上升，进而促进肝脏合成更多的胆固醇。
研究发现，高胆固醇食物并不是导致心血管疾病的唯一因素。人体内的胆固醇水平还受到遗传、性别、年龄、饮食等多种因素的影响。例如，家族性高胆固醇血症是一种遗传性疾病，患者即使摄入低胆固醇食物也可能出现高胆固醇血症。此外，女性的胆固醇水平通常比男性高，并且随着年龄的增长，胆固醇水平也会逐渐上升。
不想胆固醇高，尽量少碰这些食物在保持健康的过程中，胆固醇的管理至关重要。以下是你应该少碰的四种食物，以避免胆固醇升高。
1. 高脂肪食物
饱和脂肪和反式脂肪是升胆固醇的主要因素。它们常见于炸食、加工肉类和全脂奶制品中。尽量选择低脂、脱脂或植物基替代品。
2. 高胆固醇食物
动物内脏、蛋黄和鱼子酱等食物含有丰富的胆固醇。尽管适量食用对大多数人来说是安全的，但过量摄入可能对心脏健康不利。
3. 含糖食物
过多的糖分摄入可能导致胰岛素抵抗，进而增加胆固醇水平。限制甜食、含糖饮料和精细谷物的摄入。
4. 过多红肉
适量食用红肉是可以的，但过量摄入可能与胆固醇升高有关。每周尽量将红肉摄入限制在3-4次，并增加白肉、豆类和坚果等健康蛋白质的摄入。
通过避免这些食物，结合均衡饮食和适量运动，有助于保持健康的胆固醇水平，维护心血管健康。更多健康资讯，请咨询专业医生或营养师。
