要说一座城市最多小吃的地方除了菜市场就是学校旁。如果说菜市场的小吃是实惠，那学校旁的小吃街真可谓是yyds啦，不仅价格实惠，种类丰富，还极具创新精神。

不知道小吃货们印象深刻的校门口小吃有什么？反正笋笋记得学校门口的肉蛋堡，2块钱一个，有肉有蛋，如果老板良心的话还会给你加点蔬菜叶，吃一个就能饱肚子啦。

肉蛋堡，从名字上看顾名思义，有肉还有蛋，常常也被人叫作中式汉堡。在大部分街头小吃里可以算的上是营养健康的啦。

如今肉蛋堡越来越贵，毕竟物价也在涨，所以想吃咱们也别买了，这个生意就自己做吧，正好家里的小朋友都爱吃，就在家实现肉蛋堡自由吧~

面糊：中筋面粉250g、酵母1g、泡打粉2g

温水400g、鸡蛋1个、盐3g、糖3g、油适量

内馅：肉末、鸡蛋、盐、糖、生抽、葱姜水

其他：油、番茄酱、 甜面酱

温水里加入酵母、泡打粉、盐、糖、鸡蛋。

搅打均匀，打至表面起泡沫即可。

将刚才搅打好的液体倒入面粉中。

搅拌均匀。

加少许油。

再次搅拌均匀。

盖保鲜膜，温暖处发酵半小时左右即可。

发过的面糊表面很多气孔，稍微搅拌下排个气。

肉末根据口味加盐、糖、生抽、葱姜水调味。

所有准备工作做好，准备做肉蛋堡。

准备一个做松饼或煎鸡蛋专用锅，这个很容易买到，电磁炉的或用电的都可以。

锅里刷油。

打入一个鸡蛋。

根据喜好是否要保留完整的蛋黄。

鸡蛋底下一面稍微凝固的时候，加入肉末，也可以加点虾仁或蔬菜，喜欢什么加什么。

小火慢慢煎。

煎的时候可以给其他的空格刷油。

待鸡蛋底面差不多熟透，翻面，煎有肉末的一面。

另一个刷过油的锅体里倒入面糊。

鸡蛋肉饼也要注意翻面，受热均匀熟得快一些，也防止煎焦。

同样的面糊底面稍稍凝固，表面有小气泡。

将刚才的鸡蛋肉饼盖在面糊上。

利用还没有完全凝固的面糊将两个部分粘合在一起。

另一个锅体刷油，再次倒入面糊。

等面糊底部同样稍稍凝固，将前一部分的鸡蛋肉饼盖在新的面糊上，即鸡蛋肉饼位于中间位置。

煎的过程每一步都可以刷上自己喜欢的酱料，如番茄酱、甜面酱或其他自己调制的佐料，因为做给小朋友吃所以只是添加了盐，没有额外加味道。

小火慢慢煎，可以用刮刀帮助塑型，将多出来的面糊压回去。

煎的过程中可以在表面和四周刷点油，这样会很香。

注意翻面。

当两面都有面糊包裹重叠在一起的时候，空出的锅体就可以继续进行下一批次的蛋饼制作啦。

待两面都金黄，表面焦脆即可出锅。

稍稍晾凉就可以享用啦。

趁热吃，外酥里嫩。

可以直接沾上番茄酱，味道很好哦。

切开和小伙伴一起分享吧。

热乎乎的肉蛋堡，热的时候吃外皮是脆的，凉了吃也不腻，咬一口又香又软，超美味。

自己在家做，想放多少肉都可以啦。

鲜滑香嫩，好吃不腻，快来享受吧！

图文：呵呵笋

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