咖啡主题市集深受年轻人喜爱。
咖啡文化已渗入市民生活。
陈耀彬老师在给学员上咖啡培训课。
2024厦门宝藏咖啡馆评选活动自启动以来，得到各界尤其是广大咖啡从业者的广泛关注。该评选是“乐动厦门”休闲浪漫体验季之咖啡文化生活周系列活动的开篇，更是2024年厦门市民文化节的重要组成之一，目前已进入评审阶段。据悉，咖啡文化生活周系列活动将持续到今年秋天，2024厦门宝藏咖啡馆评选活动之后，面向厦门各大咖啡店、餐厅等举办的“城市特调大赛”，以及面向广大市民的咖啡品鉴、沙龙等也将启动。
追溯咖啡文化在厦门城市发展中留下的一些痕迹，也了解咖啡文化生活周活动的相关背景和业内反响。
百年前咖啡馆已成厦门时尚消费
厦门的咖啡文化，至少可以追溯到百年前。据闽菜文化专家、中国饭店协会地标美食评审委员许晓春介绍，咖啡由南洋传入厦门后，深受时髦人士喜欢，二十世纪二、三十年代，在厦门上咖啡厅是时尚女士、绅士们最流行的雅事。当时厦门的咖啡馆大多兼供西餐，暑天则加售冰激凌、汽水等冷饮，咖啡馆适合小型宴会、聚会或者各种小饮。在《厦门指南》《厦门工商业大观》等书中，均对咖啡馆有相应的记载：“有的饭店里兼设有咖啡座，比如厦门大饭店四楼设有咖啡座，美园饭店的中菜部也兼有咖啡牛奶等饮品；有的滑冰场里也附设咖啡座，比如当时厦鼓第一家‘厦门滑冰场’里就有咖啡饮冰座，有的则是在咖啡馆里附设滑冰场，甚是有趣。”
更有意思的是，从当时的一些报刊广告中可以看到，部分厦门的咖啡馆还有京剧、南乐表演、歌舞助兴，甚至是气功表演，鹭江道的“江滨咖啡座”附设演唱南乐，位于公园内绿亭的“良友咖啡厅”则除了提供咖啡还有牛乳、西饼及附设游船出租。有的咖啡馆海报上经常列有当日上演的剧目，比如“玉堂春”“穆桂英”“文昭关”等等，并且有“特聘京沪名伶、名票”的宣传。
咖啡文化滋养城市的每一分子
进入二十世纪九十年代中后期，厦门的咖啡馆发展迅速，厦门市烘焙与咖啡协会副会长宋伟前在接受采访时说：“厦门处于改革开放最前沿，精品咖啡、奶茶都较早从海峡对岸传过来，2013年前后厦门的精品咖啡进入一个高峰期，南华路、筼筜湖畔等，都是年轻市民群体和外来游客必到的打卡点。厦门也是举办高级别赛事和咖啡主题展会较早的城市，一度引领着中国特色咖啡文化和产业新潮流。”
“那时候，厦门的咖啡文化和制作水准在全国是数一数二的，不但吸引游客慕名前来，外地很多同行要开咖啡店，也都会来厦门走一圈”，陈耀彬，这位担任SCA（精品咖啡协会，全球最权威的国际精品咖啡组织）考官与教育官以及多项王牌赛事评委的“大咖”，也在接受采访时谈及厦门咖啡文化的高光时刻。
近几年全国各个城市咖啡业发展迅猛，厦门咖啡行业的优势不再明显，但咖啡文化依然盛行，厦门咖啡馆大众化、时尚化和个性化的发展趋势，诠释着这座城市文艺、浪漫、时尚的气质，滋养着热爱咖啡文化的市民游客。
一些咖啡老店和业内知名人士至今仍活跃在厦门的大街小巷，陪伴街坊老友每个晨昏。一批批新店迅速“冒尖”，通过社交平台吸引一拨拨来厦游客前往打卡。家庭咖啡角、咖啡冲煮培训课多了起来，喝咖啡、学习咖啡技能也不再是年轻人的专利；各种咖啡主题展会、市集越来越多，吸引国内大量爱好者来厦；厦门大学嘉庚学院连续多年邀请陈耀彬、林金豹等知名咖啡培训师到校开设咖啡选修课；集美工业学校连续五年开办校内学生自主经营咖啡店；陈耀彬在深耕咖啡豆烘焙业和咖啡培训事业之余，将于8月推出自己的新店，让咖啡爱好者直观体验咖啡文化；知名咖啡馆BE NORMAL主理人花生推出自己特别研发的厦门风味咖啡特调“归厦”……
“咖啡+”系列活动展示厦门多元城市生活
今年4月，“乐动厦门 美好生活”2024年厦门市民文化节正式拉开帷幕，“乐动厦门”休闲浪漫体验季之咖啡文化生活周系列活动作为重要板块全新亮相，首个重要活动2024厦门宝藏咖啡馆评选率先登场，收获不俗反响。
厦门市文化和旅游局公共服务处副处长苏华琦介绍说，作为世界最流行的两大饮品，咖啡和茶凭借不同的文化和风味，收获了诸多粉丝，在厦门这座多元的城市中，咖啡文化与茶文化一样盛行，各类咖啡馆开进各大社区、商场、景区、写字楼等地，成为市民重要的社交场所，品饮咖啡，也成了普通百姓不可或缺的生活场景。今年第三届厦门市民文化节，结合厦门城市特质，我市以文旅融合为核心理念，策划了“乐动厦门”休闲浪漫体验季，全新推出一系列“咖啡+”活动，让更多市民游客感受厦门这座城市独特的人文气质和生活气息。
“以厦门本地咖啡馆与市民生活关联、互动为主题的这一系列活动，十分有意义，通过各种形式的亮相、互动，让老店焕发新活力，让新店更为人所知，既能令业者感受到被关注和鼓励，也能让市民了解并喜欢真正属于厦门的咖啡文化”，宋伟前表示，厦门市烘焙与咖啡协会于今年三月换届，“希望有更多主理人加入协会中的咖啡发展委员会，一同携手，共同发力，推动本土咖啡文化更好地发展，也为市民游客带来更优质的休闲体验”。
