蜂蜜就是我们日常生活中常见也常吃的一种食物了，它的味道甜蜜，还具有极高的营养价值，无论是用来泡水，或者是制作甜点时加入一点，都是营养又美味的。然而，市场上真假蜂蜜混杂，一些不良商家为了降低成本和提高利润，就会在蜂蜜中添加糖水或其他甜味剂，这样就会导致果糖、葡萄糖和蔗糖超标。如果买到了这样的蜂蜜，不仅不能为我们提供营养，吃多了还对健康不利。那该如何辨别蜂蜜的真假呢？今天就来跟大家说一说，买蜂蜜时的一些技巧，只要掌握这几点，就能买到优质的真蜂蜜了。下面就一起来了解一下吧！

方法一：看颜色。

蜂蜜由于蜜蜂采集的花蜜种类和植物地理环境的不同，它的颜色也会有所区别，有水白色、浅琥珀色、琥珀色及深琥珀色等。然而，无论哪种颜色的蜂蜜，一般来说，未经加热处理、纯正的蜂蜜，它的颜色看起来都是很自然的，它里面保留了更多的活性酶和营养成分。相反，那些经过高温浓缩或掺假的蜂蜜，颜色看起来就会过于均匀，或者颜色特别鲜艳，失去了自然蜂蜜应有的光泽和深度。

方法二：摇晃瓶身看气泡。

在买蜂蜜的时候，我们看着货架上琳琅满目的产品，往往不知道如何挑选。其实这个时候，我们只需要拿上一瓶蜂蜜，然后把瓶身上下颠倒几下。在颠倒的过程中，里面的蜂蜜就会产生气泡，通过观察这个气泡也能辨别蜂蜜的真假。优质的蜂蜜，在颠倒后会产生大量且密集的小气泡，并且这些气泡消散的速度很慢。其实这是因为蜂蜜中几乎不含水分，而且里面含有很多的转化酶，当我们摇晃后，它就会产生很多小气泡，并且还不宜消散。相反，如果摇晃瓶身后，产生的气泡少，一会儿就消散了，就说明蜂蜜中的酶类等成分少，甚至没有，无法产生大量气泡，这种蜂蜜就比较差了。

方法三：看价格。

虽然说我们都想购买到物美价廉的商品，但太过于便宜的蜂蜜我们就不要购买了。蜂蜜的酿造周期长，采集不易，一直以来价格就是比较贵的。像我们这边，乡下售卖的正宗土蜂蜜，价格就在100元一斤的样子，就算是大量养殖蜜蜂的地方，蜂蜜也要卖到六、七十一斤。那么我们在购买蜂蜜时，看到那种十几二十块钱的一斤的，不用想，它就是假的了，很可能就是用糖浆加香精调制而成的。

方法四：看浓稠度。

如果蜂蜜已经买回了家，我们打开瓶盖后，通过一根筷子也能辨别它的真假。只需要拿上一根干净无水的筷子，把筷子直接插到蜂蜜中，然后再把筷子提起来，观察一下蜂蜜的挂壁情况。纯正的蜂蜜，它里面几乎不含水分，是非常浓稠的，所以，它就会在筷子表面残留很多，掉落的速度也很慢，还会呈现出一个拉丝的状态，久久不断。并且在蜂蜜掉落的差不多时，剩下的一点蜂蜜会回流，并集聚在筷子尖头，呈一个水滴状。相反，假蜂蜜由于水分含量多，它就不会那么浓稠，也就不会有掉落缓慢和拉丝的情况了。

方法五：火烧法。

我们先拿个不锈钢的勺子，并将勺子放入瓶子中蘸取一点蜂蜜，然后用打火机把蜂蜜烧一烧。优质的蜂蜜在燃烧后不会有任何变化，尝起来除了比较烫之外，依旧是蜂蜜味，并不会有其他异味。但要是蜂蜜经过燃烧后被点燃，或发生烧热声响的，那么就表明这个蜂蜜并不是纯正的。

此外，蜂蜜在温度低的情况下，还会出现结晶的情况，这是一种正常的物理现象，不会影响其营养价值和食用安全性。而且结晶后的蜂蜜，它的口感会由液态的顺滑变为固态的绵密，但甜度、香味等并未发生改变。当天气回暖时，这些结晶就会融化，重新变会液体的状态。因此，无论是液态还是结晶态的蜂蜜，我们都是可以放心食用的。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。