【家庭版美味焖鸡爪鸡翅煲】

【所需食材】

- 鸡爪若干（去除尖锐的指甲，清洗干净），鸡翅适量（提前划几刀便于入味），新鲜土豆和胡萝卜切成滚刀块，洋葱切条，香菇泡发后对半切开，丸子若干（可根据个人喜好选择）。

【制作步骤】

1. 预备工作：

- 将处理好的鸡爪和鸡翅冷水下锅，加入拍碎的葱段、姜片以及几个八角，再倒些料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净，沥干水分备用。

2. 炒糖色：

- 锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢融化至琥珀色，迅速倒入鸡爪和鸡翅，快速翻炒使其均匀裹上糖色，激发肉质的香气。

3. 红油生香：

- 加入一大勺豆瓣酱，炒出红油，香气四溢，为整道菜奠定浓郁的基础风味。

4. 调制酱汁：

- 倒入事先调配好的酱汁：三勺生抽、一勺老抽提色、一勺蚝油增鲜、两勺黄豆酱提升复合口感，再加上半勺盐和鸡精，搅拌均匀。

5. 添入啤酒与水：

- 倒入半瓶啤酒，再加入足够覆盖食材的白开水，大火烧开后转中小火焖煮约20分钟，让鸡肉充分吸收入味。

6. 加入配菜：

- 待鸡肉快熟透时，加入准备好的土豆、胡萝卜、香菇和丸子，让它们在肉香与酱汁中一同烹煮15分钟，直至所有食材达到理想的软烂程度。

7. 收汁点缀：

- 出锅前2分钟，加入切好的洋葱，大火收汁，使得汤汁浓郁包裹食材，撒上葱花和熟芝麻，增添一抹清香与质感。

【小贴士】

- 制作过程中记得尝一下汤汁咸淡，适时调整，确保味道恰到好处。

- 土豆和胡萝卜易熟，不必过早加入，以免过于软烂。

- 鸡爪和鸡翅选自新鲜食材，肉质鲜美，入口即化，加上多种蔬菜和丸子，营养丰富，色泽诱人，绝对是一道下饭的好菜。

【结语】

这道家庭版的焖鸡爪鸡翅煲，不仅色香味俱佳，而且做法简便，适合周末家庭聚餐或是平日改善伙食。满满的胶原蛋白，丰富的膳食纤维，每一口都能感受到家的温馨与满足。快来试试吧，让你的餐桌充满爱意与创意！