随着天气的转暖，又到了喝酒撸串的季节，这个季节走在临街的烧烤店旁，空气中弥漫着那股炭火和肉串混合的味道，让人忍不住食指大动，迫不及待的想进去撸上几串。

以烧烤出名的城市很多，其中要说羊肉串烤的好吃，那么新疆排在第二位，没有哪里敢说自己是第一，而且大街小巷上的烧烤店之所以能够火起来，这都得得益于当年陈佩斯在春晚上所演的小品。

新疆羊肉串

烧烤也是被新疆人带动发展起来，最早卖羊肉串的大多都是新疆人，后来才被当地人所接手和发扬光大，不过直到现在，很多人想吃羊肉串，都会去找新疆人开的店，认为这样的烤串才正宗。

烤串的确是新疆人烤的最美味，但是要讲啥都能烤，以及能把烤串推向全国，这里少不了东北人功劳。

东北烧烤的最大特点就是“啥都能烤”，而且拥有着太多爱吃烧烤的拥趸，所以在东北任意一座城市，开烧烤店都要比卖炒菜的馆子多，并且东北人可以一天三顿的吃烧烤，因此有“在东北没有什么是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿”的调侃。

东北的烧烤店

山东是“八大菜系”之首鲁菜的发源地，这里的美食众多，但是并不以烧烤而见长，以前人们提起全国吃烧烤的地，除了新疆和东北以外，像四川和江苏的徐州都赫赫有名，就是很少有提到山东的，更不要说是淄博烧烤了。

但是近期淄博烧烤却火出了圈，很多人不远千里都要去打卡一下淄博烧烤，那么味道不如新疆的肉串，品种不如东北的淄博烧烤，凭啥能够这么火呢？

一，双层小烤炉

淄博烧烤是双层小烤炉，烧烤店一般都是把食材烤到七八分熟然后上桌，顾客自己在底下那一层烤熟，然后放到顶层保温，这样吃烧烤的温度和自己动手的体验感都结合的十分完美。

双层小烤炉还有个特点，就是放木炭的边上加了水，这样烤串时滴下来的油滴到水里，就不会出现其它地方吃烧烤那种烟熏火燎的情况。

二，小面饼卷着吃

淄博烧烤都是配着小面饼卷着吃，正宗吃法就是把小面饼上先暂上蒜蓉辣酱，然后把烤好的串往小饼里一夹，把串撸下来以后再搭配一根小葱卷着吃。

经常吃烧烤的人基本都是爱吃肉一族，因为没有碳水化合物，因此吃烧烤其实是挺贵的，但是有了这饱腹感特别强的小面饼，无形中吃淄博烧烤的单价就降低下来。

三，露天围炉吃

其实吃烧烤讲究的就是一个氛围，一到夏天很多人都喜欢邀上三五好友，然后围坐在街边，脚底下踩上一箱啤酒，大口撸串，然后猛灌啤酒，喝到兴起的时候甚至赤膊上阵，这样吃烧烤是特别有感觉的。

淄博烧烤大多就是这种露天烧烤，而且人聚的特别多，颇有一番梁山好汉大口吃肉，大碗喝酒的感觉，热闹和氛围好就是淄博烧烤最吸引人的地方。

四，价格公道

淄博烧烤的品种基本在全国各地的烧烤店都能找到，但是淄博烧烤的经营者所定的价格特别公道，比如热卖的烤五花肉串30元20串，这个价钱给的量还不小，饭量小的两个人来30块钱，再搭配点啤酒和小饼，能吃的酒足饭饱，现在很多地方去烧烤店吃烧烤，如果不过百两个人根本吃不到什么东西。

一，山东人的热情和实在

“有朋自远方来，不亦乐乎”，这句话就是出自山东，山东作为孔孟之乡，这里的人好客大气，淄博烧烤的经营者就是深谙此道。

去淄博吃烧烤让人感受到的就是浓浓的的热情，专门开通了吃烧烤的公交车，以及为吃烧烤保驾护航的各部门，当地特别重视淄博烧烤这个火起来的名片，让来淄博吃烧烤的人感觉就像在家里一样温暖。

二，安全有保障

很多地方的烧烤店大多都是夜间经营，来吃烧烤不少人都是来喝第二遍的，因此酒后无德和酒后闹事的经常发生，这也是很多人不愿意去乱糟糟的烧烤店吃烧烤的主要原因。

来淄博吃烧烤根本就不用考虑安全问题，烧烤的集中区域都有人民警察保驾护航，因此来淄博吃烧烤，很难看到酒后闹事和酒后无德的人，这也是淄博烧烤吸引人的地方。

三，当地人的维护

淄博当地人现在已经把烧烤当做城市一张靓丽的名片，因此每个人都积极维护这张靓丽的名片，不论是从业者，还是市民都给人以彬彬有礼，以及热情好客的感觉，因此来淄博吃烧烤也就成了很多美食爱好者不得不来打卡的一件事。

淄博烧烤的味道属实跟新疆烧烤比不了，也没有东北烧烤品种那么全，但是淄博烧烤靠的是人气和山东人的热情和实在，这才是淄博烧烤爆火的主要原因。