各位热爱美食的小伙伴们，今天我要给大家分享一款堪称完美的小点心——紫薯山药糕！它集软糯香甜的口感、细腻绵密的质地以及爆表的颜值于一身，关键是做法超级简单，哪怕你是厨房新手，也能轻松驾驭，还不快快动手试试！

精选食材

山药 235g，紫薯 158g，熟糯米粉（40g + 35g），炼乳（20g + 20g）

详细步骤，打造美味糕点

第一步：蒸制糯米粉

拿出干净的平底盘，将准备好的糯米粉缓缓倒入盘中。接着，用刮刀或勺子将糯米粉轻轻压平，力度要均匀，确保表面平整光滑。这时候，拿起筷子，在糯米粉上均匀地扎一些小孔，这些小孔能让糯米粉在蒸制过程中热气流通，避免出现中间夹生的情况。

细心地给盘子盖上一层保鲜膜，防止蒸制时锅中的水汽滴落在糯米粉上影响口感。一切准备就绪，将盘子放入蒸锅中，开大火蒸 25 分钟。在这等待的过程中，厨房里渐渐弥漫起糯米粉特有的香气，仿佛在预告着美味即将诞生。

第二步：处理山药与紫薯

趁着蒸糯米粉的时间，我们来处理山药和紫薯。先把山药和紫薯放在流水下冲洗干净，去除表面的泥土。然后，用削皮刀小心地削去它们的外皮。削山药皮时要注意，山药的黏液可能会让皮肤过敏，如果担心的话可以戴上手套操作。

将去皮后的山药和紫薯切成薄片，尽量切得薄厚均匀，这样能保证它们在蒸制时受热均匀，熟得更快。把切好的山药片和紫薯片分别放入两个蒸碗中，放入另一个蒸锅中，开大火蒸熟。

大约 15 - 20 分钟后，用筷子轻轻插入山药片和紫薯片中，如果能轻松穿透，没有阻力，就说明它们已经熟透啦。把蒸好的山药和紫薯取出，放在一旁稍微晾凉一会儿，接着用勺子或擀面杖将它们分别压成细腻的泥状。压的时候要多按压几次，尽量把泥中的颗粒都压碎，这样口感才会更加细腻。

第三步：揉面成团

现在，将压好的山药泥和紫薯泥分别放入两个干净的大碗里。先往山药泥中加入 20g 炼乳，用勺子充分搅拌，让炼乳与山药泥完美融合，此时你能闻到浓郁的奶香和山药的清香交织在一起。

接着，将 40g 熟糯米粉一点点地加入山药泥中。每次加入少量糯米粉后，就用手轻轻揉搓，感受面团的变化。随着糯米粉的不断加入，面团逐渐成型，当达到不粘手、柔软适中的状态时，就可以停止添加糯米粉了。

按照同样的方法，往紫薯泥中加入 20g 炼乳和 35g 熟糯米粉，揉成紫薯面团。揉好的山药面团和紫薯面团都散发着诱人的香气，质地柔软且富有弹性。

把这两个面团分别平均分成 10 份，用手把每份面团搓成圆球状，尽量保证大小均匀，这样做出来的糕点不仅外形美观，口感也更一致。

第四步：创意造型，美味呈现

终于到了最有趣的造型环节啦！你可以发挥自己的创意，有两种经典做法供你选择。第一种是把山药面团放在手心按扁，形成一个小面饼，然后将紫薯面团放在山药面饼上，像包包子一样慢慢收口，搓成一个圆球。第二种则是将两种面团随意混合在一起，用手充分揉匀后搓成圆球状。

搓好的圆球表面可能会有些粘手，别担心，这时候把它们放入装有熟糯米粉的盘子里，轻轻地滚动，让圆球均匀地裹上一层熟糯米粉。这层糯米粉不仅能防止面团之间粘连，还能为糕点增添一份独特的口感。

最后，将裹好糯米粉的圆球放入 50g 的模具中。轻轻按压，让面团完美地贴合模具形状。然后小心地脱模，一个个精致可爱、颜值爆表的紫薯山药糕就出现在眼前啦！咬上一口，软糯香甜的滋味在口中散开，细腻的口感让人陶醉，简直是味蕾的一场盛宴！快动手试试吧，让这份美味在你的餐桌上绽放！