丈母娘跟我是相邻的两个县城，开车的话一个半小时左右就可以到，虽然是相隔不远，但是平时工作忙，基本上要三四个月才会回去一趟。

最近趁着周末空闲时间，带着媳妇和孩子去了一趟丈母娘家里，看望二老一下，丈母娘家里是在河流的上游地区，附近有一个很大的水库，风景如画，非常漂亮。

到了丈母娘家家里，已经是快中午十二点了，小姨子已经在厨房忙碌好一会了，半个小时后，在田里忙碌的丈母娘回来了，小姨子的饭菜也做好了。

看着小姨子亲手做的一桌家常菜，虽然看似粗茶淡饭，却荤素搭配得当，清爽又美味，我将其晒在网络上，引得网友纷纷点赞：“小姨子厨艺真不错，有口福了！”

到底小姨子做了哪些菜呢？

第一个菜是青椒炒泥鳅，这个泥鳅可不是外面菜市场那种人工养殖的，而是丈母娘在田里干活时抓的，属于真正纯天然野生的泥鳅，吃起来香辣开胃又下饭。

烹饪做法：

1. 小姨子知道我喜欢吃泥鳅，提前2个小时就将泥鳅放入清水中，加入少许盐、醋和几滴香油，让泥鳅吐尽泥沙，2小时后捞出洗净。

2. 锅中将水烧开，放入少许盐，将清洗干净的泥鳅放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干水分，去除表面黏液。

3. 将青椒切片，蒜苗切段，姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入少许盐，然后放入泥鳅，小火将泥鳅煎成表面微黄，将泥鳅彻底煎熟，煎出香味。

5.将泥鳅捞出，锅留底油，放入姜蒜末爆香，加入蒜苗，大火爆炒。

6.再加入泥鳅翻炒，加入适量盐、生抽、料酒，翻炒均匀后出锅。

第二个菜是粉蒸肉，这是江西的传统农家菜，在江西家家户户都喜欢吃这个菜肴，肉质鲜嫩，米粉绵软，入口即化，带有浓郁的米香和肉香。

烹饪做法：

1. 小姨子将五花肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐和五香粉腌制30分钟。

2. 将大米，八角，香叶，桂皮等香料一起放入锅中，小火将大米炒至微黄，然后捞出香料，将大米用料理机打成粗粉。

3. 将腌制好的五花肉片，充分均匀的裹上一层米粉，如果喜欢吃米粉，那么也可以裹的厚实一点。

4. 将裹好米粉的肉片码放在蒸碗中，放入蒸锅蒸1小时，至肉质软烂。

第三个菜是玉米粒青豆炒肉沫，这是孩子们特别喜欢吃的菜肴，色彩鲜艳，口感清爽，营养丰富，适合全家老少食用。

烹饪做法：

1.取一个新鲜的玉米，用小刀将玉米一粒粒的剥下来，剥的时候要注意力度，千万不要弄伤手了，然后将青豆剥壳。

2.将玉米粒和青豆放入水中清洗干净，然后锅中将水烧开，将玉米青豆放入锅中，加入盐，少许油进行焯水，焯水3分钟后捞出放入冷水中过凉，沥干水分备用。

3.将瘦肉剁碎，然后加入少许盐，少许生抽，少许蚝油，少许淀粉，将肉沫充分腌制入味备用。

4.热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入肉沫翻炒至变色。

5.倒入玉米粒和青豆翻炒均匀，加入适量盐、生抽，翻炒均匀后出锅。

第四个菜是蒸板鸭，这也是江西最具传统的名菜，板鸭经过腌制和太阳的风干，肉质紧实，香味浓郁，带有独特的风干香味。

烹饪做法：

1. 小姨子将丈母娘腊月晒的板鸭取出来，切成块状，然后放入温水中浸泡1小时，浸泡的目的就是去除部分咸味，不然吃起来太咸了。

2. 取一个大碗，碗里放入少许萝卜干，这些萝卜干也是丈母娘自己晒的，然后在上面将泡好的板鸭块码放在蒸碗中。

3. 锅中水烧开后，将碗放入锅中，大火上汽蒸20分钟即可。

第五个菜是金针菇瘦肉汤，这是小姨子从小就非常喜欢吃的汤菜，丈母娘家附近有一个专门种植金针菇的基地，那里的金针菇非常的鲜美，价格也很实惠，附近居民都很喜欢吃。

烹饪做法：

1. 小姨子将新鲜的金针菇，切掉头，然后放入盐水中浸泡半小时，因为金针菇生长过程中会喷洒农药，用盐水浸泡可以去除农药残留。

2. 将金针菇捞出，沥干水分备用，将瘦肉切成肉沫状，加入少许盐，生抽，淀粉腌制入味备用。

3.锅中加水，大火烧开，然后放入姜片和瘦肉片煮至变色。

4. 放入金针菇煮2分钟，加入适量盐和胡椒粉调味即可。

小姨子做的这5个菜，虽然很简单，但却是非常美味的下饭菜，不管是炒泥鳅，还是板鸭，粉蒸肉全家人都非常喜欢吃，对小姨子的手艺赞不绝口。

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