制作工艺
红茶：属于全发酵茶。其制作过程包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等环节。鲜叶经过萎凋后，细胞活性增强，再通过揉捻使茶叶细胞破碎，茶叶中的多酚类物质与空气充分接触氧化，发生发酵反应，形成红茶特有的色香味，最后经干燥定型。
绿茶：是不发酵茶。主要工艺为杀青、揉捻、干燥。杀青是关键步骤，通过高温迅速破坏鲜叶中的氧化酶活性，阻止茶叶发酵，保留茶叶的天然物质和绿色，然后经过揉捻和干燥制成。
外观特征
红茶：干茶颜色多为乌黑或棕红色，条索紧结。茶汤色泽红亮，叶底呈红色或暗红色。
绿茶：干茶色泽绿润，有翠绿色、黄绿色等。茶汤清澈碧绿，叶底嫩绿明亮，保留了鲜叶的基本色泽。
口感滋味
红茶：滋味醇厚甘甜，香气浓郁，有花果香、甜香等。由于经过发酵，茶多酚转化为茶黄素、茶红素等，刺激性降低，口感更加温和，适合喜欢甜润口感的人群。
绿茶：口感鲜爽，滋味甘醇，有淡淡的青草香或豆香。其保留了较多的茶多酚和咖啡碱，具有一定的刺激性，能让人感受到清新的茶味和回甘。
营养成分
红茶：在发酵过程中，茶多酚含量减少，产生了茶黄素、茶红素等新成分。茶黄素具有抗氧化、降血脂等功效，同时红茶中还含有较多的茶多糖，能帮助调节血糖。
绿茶：保留了大量的天然营养成分，如茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱等。茶多酚中的儿茶素具有抗氧化、防辐射、抗菌消炎等作用，咖啡碱能提神醒脑、促进新陈代谢。
冲泡方法
红茶：水温一般控制在90 - 100℃。可采用壶泡法或杯泡法，冲泡时间3 - 5分钟，根据个人口味可加入牛奶、糖等。
绿茶：水温以80℃左
右为宜。常用玻璃杯冲泡，便于观赏茶叶的舒展和茶汤的色泽。冲泡时先注水至杯的三分之一处，再投茶，然后再注水至七八分满，浸泡2 - 3分钟即可饮用。
产地分布
红茶：产地广泛，中国的福建、安徽、云南等地是重要产区，如福建的正山小种、安徽的祁门红茶、云南的滇红等。此外，印度、斯里兰卡等国也是世界著名的红茶产地，如印度的阿萨姆红茶、大吉岭红茶，斯里兰卡的锡兰红茶等。
绿茶：中国是绿茶的主产国，浙江、江苏、四川、贵州等省都有大量优质绿茶产出，如浙江的龙井、江苏的碧螺春、四川的竹叶青、贵州的都匀毛尖等。日本、韩国等国家也有绿茶生产，日本的抹茶、煎茶等也颇具特色。
红茶和绿茶在制作工艺、外观、口感、营养、冲泡及产地等方面都存在显著差异，消费者可根据自己的口味偏好、健康需求等来选择适合自己的茶品。
