茶起源于中国上古，秦汉渐成饮品，唐代陆羽著《茶经》使其文化成型，后传至海外，如今发展出丰富多样的品类与饮法。

1.品质特征：具有 “叶绿汤清” 的品质特点，清香、醇美、鲜爽。色泽绿润，内质香气高鲜，汤色绿明，滋味纯和而爽口，富有收敛性，叶底嫩绿明亮。

2.茶的分类：

西湖龙井：产于杭州，外形扁平光滑，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜醇甘爽。

洞庭碧螺春

产于苏州，外形条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银绿隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇回甘。

黄山毛峰

产于安徽，外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶，香气清香高长，滋味鲜醇回甘。

3.泡茶技巧：

投茶量：投茶量可根据个人口味和茶具大小来调整。一般而言，若使用 200 毫升左右的玻璃杯或盖碗，投茶量在 3 - 5 克为宜。喜欢清淡口感的可以少放一些茶叶，喜欢浓郁味道的则可适当增加投茶量。

冲泡方法上投法：先在杯中注入适量 80℃ - 90℃的热水，然后将茶叶投入杯中。这种方法适用于外形紧结重实、芽叶细嫩的绿茶，如碧螺春、信阳毛尖等。茶叶会慢慢沉入水底，在水中逐渐舒展，释放出滋味和香气，能较好地保持茶叶的鲜嫩度和色泽。中投法：先在杯中投入适量茶叶，然后注入少量热水，以没过茶叶为宜，让茶叶浸润片刻，待茶叶舒展后再注满水。这种方法适用于大多数中等嫩度的绿茶，如黄山毛峰、庐山云雾等，可使茶叶充分吸收水分，均匀释放出茶汤的滋味和香气。下投法：先将茶叶放入杯中，再用 85℃ - 90℃的热水直接冲泡。这种方法适合叶片较大、较老的绿茶，如六安瓜片、太平猴魁等。由于茶叶相对粗老，需要较高的水温来激发其香气和滋味，下投法能让茶叶充分与热水接触，快速出汤。

浸泡时间：绿茶的浸泡时间不宜过长，以免茶汤变得苦涩。一般来说，第一泡浸泡时间约为 2 - 3 分钟，即可饮用。之后的每一泡，浸泡时间可根据个人口味适当延长，但也不宜超过 5 分钟。例如，龙井的第一泡在 2 分钟左右饮用，能品尝到鲜爽的滋味和清幽的香气；如果是多次冲泡的绿茶，第二泡可延长至 3 - 4 分钟，第三泡 4 - 5 分钟。

续水时机：当杯中的茶汤剩余三分之一左右时，就可以续水了。这样可以保持茶汤的浓度和口感的一致性，使每一口茶汤都能呈现出较好的品质。不要等到茶汤完全喝干再续水，否则茶叶会因过度浸泡而产生苦涩味，影响整体的品饮体验。

4.茶具文化：

是茶文化的璀璨明珠，源远流长。从唐代陆羽在《茶经》中详述二十四器起，茶具便自成体系。宋代斗茶之风盛行，建窑黑釉盏以其独特的兔毫纹、鹧鸪斑，成为斗茶利器；明清时期，散茶瀹饮普及，紫砂壶因良好透气性与可塑性备受青睐，时大彬等名家之作更是千金难求。

茶具材质丰富，陶、瓷、金、银、竹、木皆可入器，造型上，或仿自然山水，或摹器物纹样，兼具实用与审美。其使用亦有诸多礼仪规范，斟茶七分满、持杯有手势，承载着中国人 “和敬清寂” 的处世哲学与待客之道，彰显着东方独特的生活美学与文化底蕴。

5.茶文化的精神内涵：

和：强调和谐、和睦。品茶时，人们相聚一堂，营造出和谐融洽的氛围，体现了人与人之间的和睦相处。同时，也寓意着人与自然的和谐统一，茶叶源于自然，在品茗过程中，人们能感受到自然的美好，领悟到万物和谐共生的道理。

静：注重宁静、安静。品茗需要一个安静的环境，让人们在喧嚣的尘世中寻得一片宁静之地。在安静的氛围中，人们可以静下心来，专注于茶的色、香、味，从而达到内心的平静与安宁，实现自我的放松和精神的愉悦。

雅：体现高雅、文雅。茶文化蕴含着丰富的艺术元素，如精美的茶具、优雅的茶艺表演、充满诗意的茶诗茶画等。品茗过程中的一举一动都有一定的规范和礼仪，展现出一种高雅的生活情趣和文化素养，使人在品茶的同时，也能受到艺术的熏陶。

俭：倡导节俭、朴素。茶文化反对铺张浪费，强调以茶会友、以茶修身，注重茶的品质和品茗的心境，而非追求奢华的茶具和昂贵的茶叶。这种俭朴的精神体现了一种健康、理性的生活态度，让人们在简单中品味生活的真谛。