过年吃了那么多食物，还真是撑了不少，当我们踏入新的一年，是不是也希望能有一个好的开始呢，不如就来一场小型的聚餐，和朋友们坐下来聊聊天，吃一吃这桌丰盛的年后宴客菜。

朋友们总是会来家里聚餐喝茶，这次邀请了几个朋友来家里聚餐，考虑到孩子的作息，我们选择在中午12点吃饭，准备的菜品简单易做，都是一些常见的家常菜，下面就和大家分享一下吧！

第一章：10道节后宴客菜，家常简单还实惠，朋友们都爱吃

【1】准备了哪些菜品？

①牛肉

肉质嫩滑多汁，口感丰富，味道鲜香

对于过年后的人们来说，宴客的菜品需要满足各种口味的需求，同时也要考虑到健康和营养的均衡。我为聚餐准备的宴客菜品不仅实惠且美味，老少皆宜，让你的朋友们赞不绝口。

首先，酱牛肉是宴客中不容错过的一道菜。牛肉富含优质蛋白质和铁质， 适合孩子和老人食用。将牛肉煮熟后，加入酱油、料酒、葱姜等调料腌制，再经过慢慢的炖煮，使牛肉入味十足，口感鲜嫩。

②山药

蓝莓山药球，香甜可口，孩子都爱吃

山药是一种营养丰富的食材，它富含蛋白质、维生素和矿物质，不仅对身体有益，味道也十分鲜美。将新鲜山药去皮切块，加入蓝莓果酱搅拌均匀后， 用勺子挖出小球状，再放入烤箱烤制，外脆内软，孩子们一定会爱上这道健康美味的蓝莓山药球。

③拉皮

酸辣酱和芝麻酱必不可少，和拉皮混合在一起，口感更佳

拉皮是一种富有嚼劲的面食，通常用绿豆淀粉或红薯淀粉制成。可以将拉皮煮熟后，加入剁碎的酸菜、香葱、蒜末等调料， 拌上酸辣酱和芝麻酱，味道更加丰富。喜好重口味的朋友们也可以加入适量的辣椒油和花生碎，提升口感。

④鸡肉

坚果鸡翅，健康美味，永远吃不腻

鸡翅是一种常见的宴客菜品，它肉质鲜嫩，营养丰富，适合孩子和老人食用。将鸡翅腌制入味后，加入坚果碎，放入烤箱烤制，外焦里嫩，味道香甜可口。

【2】清淡开胃的素菜

↑拌茄子

茄子富含多种维生素和膳食纤维，有助于消化和排毒，适合孩子和老人食用。将茄子切成薄片，用盐腌制片刻后，加入葱姜蒜、醋、生抽等调料，拌匀即可。

↑凉拌西兰花

西兰花是一种营养丰富的蔬菜，它富含维生素C和抗氧化物质，有助于增强免疫力，适合孩子和老人食用。将西兰花焯水后，加入盐、橄榄油、蒜蓉等调料，拌匀即可。

↑拍黄瓜

拍黄瓜不仅可以增加食欲，还能提供丰富的纤维素和水分，非常适合在宴客中搭配其他油腻的菜品食用。将黄瓜拍碎后，加入盐、醋、蒜蓉等调料，拌匀即可。

↑菠菜炒香干

菠菜是一种富含铁质和维生素K的蔬菜，适合贫血和骨质疏松的人食用，非常适合宴客中搭配其他油腻的菜品。将菠菜提前焯水后，炒香干时加入豆瓣酱和淀粉腌制入味，翻炒均匀，出锅前加入菠菜和香干，翻炒均匀即可。

这10道菜品的准备，让我的朋友们感受到了我的用心和诚意，不仅满足了他们的口味需求，也让他们感受到了家庭聚餐的温暖和欢乐，大家也纷纷拍照分享，立马就给我点了个赞，朋友们表示非常喜欢这桌菜品，称赞我这次的聚餐太成功了！

第二章：每道菜的做法简单，快来看看吧

第一道：酱牛肉

材料：牛肉，生姜，料酒，葱，豆瓣酱，花椒，冰糖，八角，桂皮 ，香叶

做法：牛肉切块，用葱姜腌制片刻，再将牛肉焯水去腥，加入香料和生抽炖煮两个小时，最后用刀切片即可。

第二道：蓝莓山药球

做法：山药去皮切块，蒸熟后打成泥，加入蓝莓果酱搅拌均匀， 搅拌的时候可以加点牛奶调节稀稠度，之后用勺子挖出小球状，最后放入烤箱烤制，外脆内软，口感香甜可口。

第三道：东北大拉皮

做法：拉皮煮熟后，加入剁碎的酸菜、香葱、蒜末等调料拌匀，最后加入适量的辣椒油和花生碎，味道更加丰富。

第四道：坚果鸡翅

做法：鸡翅用盐和黑胡椒腌制，放入烤箱中烤20分钟或者是煮熟后用平底锅煎熟，再撒上坚果碎，口感丰富。

第五道：拍黄瓜

做法：将黄瓜拍碎后，用盐腌制片刻，再加入醋、生抽、蒜蓉等调料拌匀即可。

第六道：凉拌西兰花

做法：西兰花焯水后，加入盐、橄榄油、蒜蓉等调料拌匀即可。

第七道：菠菜香干

做法：菠菜提前焯水，再炒香干时加入豆瓣酱和淀粉腌制，翻炒均匀，出锅前加入菠菜翻炒即可。

第八道：酱牛肉

做法：牛肉用葱姜腌制片刻焯水去腥，最后加入香料和生抽炖煮。

这10道菜品的准备不仅让我的朋友们赞不绝口，还让整个宴客过程充满了欢声笑语，大家畅所欲言，分享彼此的生活琐事和趣事，美食和好友的陪伴，让这个聚餐变得更加有意义，记得关注我，想要了解更多聚餐菜品的制作，给我留言哦！