七、八、九三个月是高温多雨或干旱交替出现的季节，也是辣椒形成产量的关键时期。做好这个时期的田间管理，是取得辣椒高产的关键。这个阶段管理目标是，植株盛发，挂果满腰，花满头，根系、枝叶不早衰。采取措施有以下几点：

一、防旱、排涝

辣椒根系较浅，入土大约20厘米左右，既不耐旱也不耐涝。这一特点与7～9月份的气候不相适应，所以在做好防旱的同时又要防涝。据此，浇水与排水是7～9月份管理重点。7、8月份地表温度高，有时会超过50度以上，会抑制根系的生长，就需浇水保持土壤润，降低土温，保证辣椒根系正常生长。浇水要在早晚凉爽时，避免水温与地温温差大而出现植株萎蔫。浇水以跑马水为主，避免田间积水。浇水频率以见干见湿为宜，不宜天天都浇水，以免土壤过湿，引发病害。

辣椒根系怕涝，忌积水。据观察雨后积水达2个小时以上，植株根系会室息，地上部萎蔫，造成沤根而死棵。轻者根系吸收能力下降，因植株缺水而出现落叶、落花、落果的“三落”现象。为此，在夏季防涝特别重要。主要是做好田间排水准备，做到雨停地面无积水。还要注意高温暴雨出现，雨停后及时用凉水冲浇，降低地温，防止地温高湿度大，出现根系缺氧而萎蔫。

二、补肥养根

7、8月份植株结果长枝叶需要大量的养分，又加上多雨土壤养分的淋失。如不及时追肥，可能会出现植株缺肥早衰。所以应及时追肥，一般是每采收一次鲜果，追一次肥。使用肥是尿素、复合肥、功能性肥料交替使用，施肥结果浇水，以冲施为宜。使用功能性肥料能促根健壮，不能忽视。

在此期也可使用磷酸二氢钾、氨基酸、芸苔素、素硼库源、傲合钙等进行叶面喷施，保叶养根，促进植株不早衰。

三、遮阳降温

伏天里往往会出现连续高温干旱天气，阳光强烈，为降低气温，果实出现且灼病，在中午可用遮阳网进行遮阳。或事先与高杆作物间种遮阴。

四、防治病虫

此阶段也是病虫高发时期，病害主要有病毒病、脐腐病、青枯病及枯萎病等，虫害主要有烟青虫、棉铃虫及茶黄螨等。要及时发现及防治，措施见以前发文，在此不重叙。