一碗面条，吸入口中，一股爽口感顿生，然后再咀嚼两下劲道感爆棚，下肚之后，带着一丝的爽滑感。
相信这是很多喜欢吃面条的人，很喜欢的一种感觉。
但如今却有一种东西，不需要掌握面粉的加水量，水温的多少，甚至不用给予面团足够的揉搓度，就可以制作出如此爽口的面条。
这种东西就叫硼砂。
硼砂这个名字听起来就很不正经，像是一种矿物，那么能吃吗？
理论上不能吃，因为科学的判定，硼砂的毒性是非常大的。
比如婴儿服用两克到三克，就可以导致死亡，成人承受的最低限度是五克，最高限度是二十克，通常情况下15克左右可致死，但黑心的商贩还是将这些东西掺到了食品中。
那么今天就围绕着硼砂这件事来说一说。
首先来了解一下什么是硼砂？
硼砂是一种白色粉末，不仅可以溶于水中，还可以溶于甘油中，溶解度是非常的好，但在酒精中的溶解度却很低。
所以通常情况下，会将硼砂制成硼砂水进行使用。
而硼砂最大的作用是杀菌，所以一般情况下会将硼砂加入到清洁剂、杀虫剂等等的日常用品中。
当然一般情况之外就是特殊情况，这个特殊情况就是硼砂具有保湿保水性，所以在化妆品中也能看到硼砂得影子。
列入化妆品还可以接受，毕竟化妆品是抹在皮肤外边的。
但有些人在看到硼砂具备保湿保水性，就开始打起了歪主意。
比如往面条里掺和，这样面条也就具备了保湿保水性，下锅煮的时候，还能保持一锅清水。
而且因为保湿保水性，还会让面条经过煮这一道工序之后，让其变得爽滑劲道。
于是在食品中硼砂就开始大行其道，比如肠粉这样需要劲道口感的食品，也出现了硼砂的影子。
而在经过使用之后，这些人还惊奇的发现，硼砂居然还具备防腐的作用，可以大大的延长食品的保质期。
这就让硼砂的使用范围变的更大。
那么硼砂的真正用途是什么？
硼砂是被划归为化工原料来使用的，一般情况下在陶瓷、玻璃这些行业中多见。
比如在玻璃制造中，掺入一定量的硼砂，就可以增强玻璃的紫外线的透射率，让玻璃看起来透明度提高。
而且加入硼砂的玻璃，还具备了一定的耐热性能。
至于陶瓷，在制作陶瓷的时候，加入一定量的硼砂，可以让陶瓷的瓷釉不容易脱落，放在阳光底下，看起来铮明瓦亮，能反射出一些光泽。
除此之外硼砂还可以作为粘合剂来使用，比如有色金属的焊接，珠宝的粘连，印染过程中的粘连等等。
因为具备防腐保湿保水性，所以防腐剂，防冻剂都有硼砂的身影。
而且硼砂还是制作硼化物的基本原料。
所以在工业上，硼砂的使用是非常的广泛。
最后需要说明的是，硼砂具有药用价值，在中医中，硼砂有个别名叫月石。
当然开采出来的硼砂不能直接使用，而是需要经过沸水的熬煮，然后过滤杂质，进行放冷析出晶体，最后进行干燥处理，才可以使用。
在中医药典中就有记载，硼砂润、生津、去痰热。甘、微咸，凉，色白质轻的说法。
比如中药中的冰片就含有硼砂。
医生在冲洗病人耳朵的时候，其实使用的就是一种硼酸溶液。
当然了，硼砂在药用的时候，一般情况下是用作外敷使用的。
在内服的时候，用量会很少，主要作用也是治疗喉咙肿痛、咳嗽止痰，以及反胃等症状。
相信很多人有嘴巴上火起疮的时候，都使用过西瓜霜。
而西瓜霜这副药中就含有硼砂。
说道这里就有一个疑问，既然硼砂有毒，为什么还可以当做中药的一味药呢？
答案很简单，砒霜有毒同样可以作为一味中药来使用。
任何事物都具备两面性，就看怎么使用。
再比如马钱子有毒，不可大剂量使用，但在民间就有偏方配合其他药物，使用大量的马钱子可治疗偏瘫。
对硼砂有了一定的了解，再来看看硼砂是怎么加入到了食品中的。
硼砂出现在食品中。
硼砂引用到食品中，其实已经有很长一段时间了，可以说是随着工业化发展出现的一个结果。
比如品种繁多的各种食品添加，目前全球批准的食品添加剂就有一万五千多种，比如各种氧化剂、膨松剂、着色剂等等。
所以硼砂当时是作为食品添加剂来使用的，但在进入到上个世纪初期的时候，就有科学家注意到了硼砂对人体的危害作用。
所以在上个世纪二十年代的时候，硼砂作为食品添加剂就被禁止使用了。
但在进入到第二次世界大战期间，因为战乱出现了粮食短缺问题，那么粮食的防腐就被提上了一个台阶，于是一些限制就被放宽了。
硼砂作为一种低价产品，就再次出现在食物添加剂中，被大量的使用。
第二次世界大战结束以后，对于硼砂的限制，也开始逐步回归。
但这种限制并不是说彻底限制了，比如欧洲出了名的鱼子酱，就掺了硼砂。
所以硼砂最开始的目的是为了防腐，但在使用的过程中发现硼砂还可以改良食品的口感，这就让硼砂的使用变的扩大话了。
比如硼砂可以让食品吃起来鲜滑、爽嫩、劲道。
而按照一般情况下，想要让食品达到这种效果，是需要经过千锤百炼的各种工艺，甚至窍门来进行处理。
而硼砂却做到了一步到位，不仅节省了加工时间，最关键的是节省了大量的成本。
所以现在在食品中加入硼砂的目的是让食品变的更好吃，更好看，还能降低成本的目的去的。
那么为什么硼砂可以做到更好吃，更好看呢？
因为硼砂溶于水中，形成了硼酸，而硼酸具备特殊的离子结构。
所以当硼砂进入到食品中，会和食品中的蛋白质，碳水化合物形成胶凝结构。
一说到胶，应该可以联想到粘度和粘连，所以食品中多了这些胶之后，就会变的有韧性。
这也是为什么，加入了硼砂的面条，在进过水煮之后，不会像家庭中擀出来的面条一样，水是清澈的。
毕竟面条的结构被这种胶状物给狠狠地粘连在了一起。
当然了这个并不是判断面条中是否添加了硼砂的依据，因为出售面条的时候，不可能给的是面条，面条的上边还沾着很多的面粉。
所以有些加了硼砂的面条在经过沸水煮之后，也会出现浆糊状的面条水。
其实硼砂在很多食品中都有添加，比如种子、饺子皮、猪肉、油条等等。
猪肉之所以被抹了硼砂水，就是为了让猪肉看起来好看，色泽光亮。
所以在看到往猪肉上喷水的时候，就需要注意了。
而油条加入硼砂的作用，主要是被当做膨松剂来使用的。
至于饺子皮，很多人应该注意到，一般用家里的面粉擀出来的面皮是白色的，堆叠在一起久了还会粘连在一起。
而加入硼砂的饺子皮会发黄，堆叠起来粘连效果几乎没有，一撕就开了。
总之硼砂的价格很低，再加上硼砂的一些特点，让硼砂食品成本拉低的同时，也让食品具备了光亮的色泽，以及合适的口感。
这就让硼砂大行其道。
如何判断硼砂食品？
通过上文的描述，其实应该能感觉出一些辨别方法。
首先正常的食品其实并不具备好看的色泽，甚至看起来让人没有太多的食欲。
打个比方，人们在市场上购买辣椒的时候，总是被一些色泽红润而且品相一样的辣椒吸引，从而看不上一些色泽灰暗，而且颜色不一的辣椒。
其实往深了想，这个世界是没有完全相同的两片叶子，所以就算是一株植物上长出来的辣椒，也不可能让所有的辣椒保持一个色度。
所以真正的好辣椒，其实就是那些看起来颜色不一，色泽还有些灰暗的，当然这样的辣椒价格也会高一些。
所以放在辨别硼砂食品这里，也是一样的道理。
再有就是气味。
比如猪肉，用手摸，有一种黏黏滑滑的感觉，放在鼻尖闻一下，有一股碱味，这就很可能含有硼砂。
再有就是一些专用的测试纸，进行测试。
说道这里，想到了一句话，叫没有千里防贼的。
食品安全不是依靠个人的防范就可以做到的，需要社会的力量来进行监督的。
