小寒，是二十四节气中的第23个节气，也是全年气温最低的时段之一。俗话说：“小寒大寒，冻成冰团。”此时，寒潮频繁，北风呼啸，正是天地间阴气最盛之时。中医认为，冬季主藏，小寒节气尤其注重保暖排寒，若不及时调养身体，寒气入体，极易引发疾病。因此，民间有“小寒不排寒，一切都白谈”的养生俗语。通过合理饮食帮助身体驱寒，是这个时节的重要养生方式。以下是小寒期间推荐食用的五种食材及其养生美食。

一、羊肉：温补驱寒的佳品

羊肉性温，具有温补气血、驱寒保暖的功效，特别适合寒冷季节食用。小寒时，喝上一碗热气腾腾的羊肉汤，不仅暖胃，还能增强抵抗力。

推荐食谱：羊肉菠菜粉丝汤

材料：羊肉卷200克，龙口粉丝100克，白菜100克，菠菜50克，姜片3片，料酒1勺，盐适量。

1. 粉丝提前用温水浸泡至软，白菜切段，菠菜洗净备用。

2. 锅中加适量清水，放入姜片和料酒煮沸，下羊肉卷焯水去腥捞出备用。

3. 锅中重新加水，放入白菜段煮软，再加入粉丝和羊肉卷煮3分钟；最后放入菠菜，加盐调味，即可食用。

二、萝卜：冬吃萝卜赛人参

小寒时节，萝卜是最家常的蔬菜之一。它富含维生素C和膳食纤维，具有清热化痰、促进消化的作用。

推荐食谱：青萝卜花生丸子

材料：青萝卜200克，花生米50克，淀粉50克，盐适量。

1. 青萝卜擦成细丝，花生米提前用清水浸泡3个小时。

2. 将萝卜丝、花生粉和淀粉混合均匀，加入适量盐调味，手沾少许水，将混合物搓成小丸子。蒸锅加水烧开，放入丸子蒸熟，约需10-15分钟即可。

三、山药：滋补脾胃的“神仙食材”

山药富含淀粉、蛋白质及多种微量元素，有补脾养胃、益肺固肾的作用，适合冬季进补。

推荐食谱：山药红枣桂圆鸽子汤

材料：山药200克，红枣6颗，桂圆8颗，木耳10克，鸽子1只，生姜3片，盐适量。

1. 山药去皮切段，木耳提前泡发，鸽子处理干净后切块。

2. 锅中加水，放入鸽子焯水去血沫捞出备用。

3. 煮锅中重新加水，放入鸽子、生姜、红枣、桂圆，大火煮开后转小火炖1小时；加入山药和木耳，继续炖20分钟，最后加盐调味即可。

四、板栗：养胃益肾的冬日零食

板栗甘甜绵软，富含淀粉、蛋白质及维生素，有补肾健脾、强筋活血的功效。不论是零食还是入菜，都是冬日滋补佳品。

推荐食谱：红烧鸡块炖板栗

材料：板栗200克，鸡块500克，姜片3片，生抽2勺，老抽1勺，糖适量，盐适量。

1. 板栗去壳备用，鸡块焯水去腥捞出。

2. 锅中热油，爆香姜片，加入鸡块翻炒至表面微黄。

3. 加入生抽、老抽、糖翻炒均匀，倒入适量清水没过食材，中小火炖煮40分钟，加入板栗继续炖20分钟，最后加盐调味即可。

五、猪肚：健脾补虚的好选择

猪肚含有丰富的蛋白质和矿物质，是补虚益气的好食材，尤其适合冬季进补和体质虚弱的人群。

推荐食谱：青椒丝炒猪肚丝

材料：猪肚1个，青椒2个，姜片3片，料酒1勺，生抽1勺，盐适量。

1. 猪肚用面粉和盐反复搓洗干净后，放入锅中焯水，加入姜片和料酒去腥，煮熟后切丝备用。

2. 青椒切丝，锅中热油，爆香姜片，放入猪肚丝翻炒2分钟。

3. 加入青椒丝、生抽，翻炒至青椒断生，最后加盐调味即可。

小寒虽寒，却是养生调理的最佳时机。通过食用羊肉、萝卜、山药、板栗和猪肚这五种食材，不仅能驱寒养身，还能增强免疫力，顺利过冬。不妨按照上述食谱试试，让这个小寒更温暖、更滋养！

【个人观点，仅供参考！本文由“秀厨娘”原创，文章和图片均有版权，未经允许，请勿抄袭、删改、盗用，侵权必究！】