今天团仔将带领大家走进我们美食天下行的下一站，内蒙古兴安盟，在这里我们将了解到兴安盟的特色美食以及他们的做法。

首先我们先来了解一下兴安盟这个地区

兴安盟是内蒙古自治区所辖盟，位于内蒙古自治区的东北部，因地处大兴安岭山脉中段而得名，“兴安”满语意为丘陵。兴安盟东北与黑龙江省相连，东南与吉林省毗邻，南部、西部、北部分别与内蒙古的通辽市、锡林郭勒盟和呼伦贝尔市相连。西北部与蒙古国接壤，边境线长126公里，兴安盟在国内处于东北经济区，在国际上处于东北经济圈，地理位置优越。

兴安盟南北长380公里，东西宽320公里，总面积59806平方公里。全盟总人口近160万，是以蒙古族占主体，汉族占多数，由蒙、汉、朝鲜、回等20多个民族组成的大家庭。

接下来我们正式来了解一下兴安盟的第一道特色美食——王小二大饼

王小二大饼,内蒙古传统名食品。相传兴安盟回族已故王小二师傅自幼学徒，经过名师指点制成王小二吊炉饼。因其外焦里嫩，香酥可口，食用方便，经济实惠而美名流传。

做法

以高筋面粉、水、碱制成饼坯，用吊炉烤制而成。

1、凉水加精盐、食碱搅匀，倒入适量面粉调成软性面团。

2、静置后成长方片．提起摔薄，抹上制好的软油酥。

3、叠折、神拉、盘坯、下剂，成适度大小的圆饼

4、放入吊炉，经翻烤至熟即可。

历史文化

人们传说，就在市区非常繁华的一个地方，有一家卖烧饼的“烧饼铺”，铺里有一个伙计，人称“王小二”，他为人厚道，聪明伶俐。

他在“烧饼铺”卖烧饼，接触人多，人来人往的，当他听说抗金英雄岳飞被秦桧给杀害了，打心眼里痛恨秦桧。他一边卖烧饼，就一边琢磨起来了，想什么办法才能戏弄秦桧，为天下百姓出口气呢！

经过几天苦思苦想，终于想出一个办法，有一天，他精心制作出了许多面人，捏成像秦桧和其妻王氏的样子（因为他老婆也很坏），并将他们俩，给背靠背地粘在一起，放在滚油锅里炸，一边炸，一边大声喊叫：“大家快看：油炸烩啦！”路过的行人，听见大声喊，那有不好事的，就都前来看热闹，不一会儿，里三层外三层，大家都前来看“油炸烩”。

人群中什么样的人都有，有的人，就故意大声喊：“王小二，我也要一对‘烩’。”不仅如此，他冲着人群，紧接着又高声呐喊道：“我先要揪掉他（她）的脑袋吃……”逗得人们笑声一片。群里，有的人，嘴里还说什么“吃油炸烩，让人心里真痛快！”这样，“王小二”烧饼铺的“油炸烩”，很快就传遍了南宋的都城——临安。