山药：性平甘润，归肺、脾、肾经，在中医体系里地位独特。

于脾经，它是健脾要药。脾为后天根本，主运化精微。山药不燥不腻，温和补脾气、滋脾阴。饮食无度、劳累致脾虚，有食欲不振、腹胀便溏、身倦乏力等症时，其所含淀粉酶可促脾胃运化，恢复脾功能，为身体供气血精微。

在肺经，有润肺止咳、滋阴生津之能。肺主气与呼吸、宣降及朝百脉。肺阴亏虚见干咳少痰、咽干口渴、声嘶，山药可滋肺阴、润燥热，慢性肺病或秋燥伤肺时，食用它能缓肺部不适，保呼吸顺畅、宣降正常，使气血津液布散全身。

对肾经，滋肾固精作用显著。肾是先天之本，主藏精纳气与水液代谢。山药入肾经，补精益肾、固涩下元。肾虚引发腰膝酸软、头晕耳鸣、遗精早泄、尿频遗尿等，它能稳固肾脏机能，助肾封藏先天之精，维持人体生长、生殖与水液代谢平衡，保障生命活动稳定。

中医养生里，山药是调和气血阴阳的佳选。其性平和，适用于老幼体弱、久病需调养者，能融入食疗与养生方，促人体恢复平衡健康。

但中医讲适度，山药滋补，过量食用易致脾胃运化不畅，有胃脘胀满感。湿盛中满、实热内盛等特殊体质或病症者，需谨慎用，或遵中医师指导配伍应用，以扬其养生之长，避不良之短。