（中国食品安全报记者陈茜 惠庆莲发自陕西）为进一步加强农村集体聚餐流动餐饮的食品安全监管工作，消除食品安全隐患，杜绝食品安全群体事件发生。2024年9月20日，定边县市场监督管理局召开了农村集体聚餐食品安全培训会，各市场监管所食品安全监管人员、全县各流动餐饮负责人共120余人参加了培训。

定边县市场监督管理局党组成员、副局长高牛宝主持会议并对《陕西省农村集体聚餐食品安全管理工作指南（试行）》进行了政策解读。同时强调，各流动餐饮负责人一定要提高认识，强化食品安全经营主体第一责任人的思想，要把食品安全放在首位，确保广大群众“舌尖上的安全”。

培训会上，定边县市场监督管理局食品股股长李双江结合农村食品安全实际，对流动餐饮食品安全重点环节和风险点进行了剖析，要求各流动餐饮经营主体负责人一是要严格落实食品安全主体责任，在日常经营中定期自查。二是要认真落实食品留样、餐饮具消毒、从业人员健康检查、进货查验、索证索票等制度和操作规范。

会后针对此次培训的内容对各流动餐饮从业人员进行了考试。通过这次培训进一步提高了乡村厨师食品安全知识水平和食品安全责任意识，强化了餐饮操作流程规范管理,推动了农村集体聚餐工作健康发展。

来源：定边县市场监督管理局 供稿

（中国食品安全报陕西记者站编辑）