现在恐怕是真的无法“蛋”定，从7月初的每斤两块多，到现在的每斤接近4元。鸡蛋价格在一个月内上涨了近60%，进入8月份以来也没继续“猛回头”的意思。鸡蛋作为群众生活的必需品，它的价格突然上涨，让人感觉难以接受，但回看上半年以来的养鸡产业环境情况，就知道这次涨价也是多种因素助推下，才形成的“一蛋冲天”的价格形式。

今年三四月份受疫情影响，造成养殖场中的鸡蛋无法销售出去，不少养殖户只好将鸡出售出去，造成蛋鸡空栏率提高，后期进行补栏养殖，必然需要投入新的购买鸡苗成本。最新的养殖政策中规定，7月份在饲料中禁止添加促生长类药物，这就造成非抗生素饲料会涨价，而饲料中没有抗生素，易让鸡生病，这就造成在鸡瘟等疾病、鸡舍消毒中，养殖户还要加大更多的投入。

鸡蛋的保质期一般为1个月，做为人们生活日常必需品，都是买了不久就食用了，在夏季高温情况下，养殖户也是很难大量存储鸡蛋，基本有多少供应到市场多少。再加上夏季受天气影响，蛋鸡的产蛋率会下降，从源头上减少了鸡蛋供应量，必然会出现供应小于需求的情况。

5月份开始，猪价止跌回升，从每公斤40多块，到现在的接近60元。猪肉和鸡蛋是民众餐桌的常见食物，二师兄的高高在上，让大家选择了鸡蛋作为替代品。七八月份也是各种学宴、外出旅游的高峰期，这些造成鸡蛋消耗量会持续增加，再加上中秋等节日接踵而来，这些不会让鸡蛋价格很快回落下来。