煮海螺，冷水还是开水下锅？海边人分享20年经验，个个脆弹不腥气

海螺，一年四季都好吃，前两个月我们这边的海螺价格便宜，可谓是吃了个过瘾。现在天气冷了，又有点馋了，虽然现在的价格略贵，但是偶尔吃一次还是可以的，入冬后好好享受，别总心疼钱。

海螺，肉质Q弹脆嫩，口感鲜香，还有丰富的营养，多吃点补充丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等，具有增强体质、清热明目等好作用，因此别管是大人还是孩子，喜欢吃的话都非常值得！

说到海螺的吃法，最鲜美的莫过于煮着吃了，但是说到煮海螺，其实很多人用不对方法，导致煮出来的海螺肉质紧缩，发柴发硬。

那么在煮海螺时，究竟是冷水下锅还是开水下锅？来看看海边人分享的经验，煮出来个个脆弹不腥气。

【煮海螺】

用到：海螺、清水、食盐、葱段、生姜

1、准备好海螺，买来以后最好放在盐水中泡一会儿，这样可以帮助海螺吐出其中的泥沙，大概泡上1个小时左右就差不多了。

2、随后我们再将海螺一个个的来刷洗，把上面的脏东西刷洗干净以后，再多冲洗几遍，将水分控干以后就可以直接倒在锅子里了。煮海螺的时候，必须要用冷水下锅，慢慢加热的过程中，腥味会减少，而且肉质不会紧缩。

3、如果用开水的话，一下锅就容易肉质回缩了，煮出来很柴，腥味也出不来。海螺倒在锅子里以后，我们往其中加上葱段、姜片，再来少许食盐调味，然后就可以开火煮了，保持大火一直煮。

4、煮多长时间呢？很多人喜欢煮的越久越好，担心海螺不熟，吃起来对身体有影响，但是时间太久了你就会发现，里面的肉都没了，全部都缩成一团，太可惜了！其实，海螺煮的时间也有技巧可言。

5、如果海螺个头特别大的话，煮上8分钟的时间就可以了，正常个头的话煮5分钟左右就可以，煮好之后立马关火，然后把海螺捞出来，等不烫手之后就可以开吃啦，蘸着料汁或者辣椒酱吃，味道更丰富，个个脆弹不腥气！