牛奶卷面包

食材

高筋面粉120克

低筋面粉30克

水95克

盐1克、酵母2g

奶粉5克

细砂糖15克

黄油12克

步骤

步骤1

除黄油外的所有面团材料都放入面包机桶内，开启揉面程序，揉成一个光滑的面团之后，放入室温软化的黄油，继续揉至面团扩展阶段。

步骤2

然后取出，整理下放入一个干净的容器里，进行一次发酵，约一个小时左右。

步骤3

发酵好的面团取出按压排气，平均分成5份。滚圆，盖保鲜膜室温松驰15分钟。

步骤4

取一个小面团，擀成椭圆形。

步骤5

步骤6

把两端都往中间部位卷起。

步骤7

然后翻过来，摆在烤盘里，其他的也全部依次做好。放入烤箱进行二次发酵，我是在烤箱底层放碗温水进行发酵的。

步骤8

直至发到二倍大左右。

步骤9

发酵好之后取出，以上下火170度，预热烤箱。在面团表面均匀的筛上一层高筋面粉，然后用刀片在表面划出十字图案。

步骤10

预热好之后，将烤盘放入烤箱中下层，以上下火，160度，烤 20分钟左右。

步骤11

最后几分钟要随时注意观察，表面开始上色之后，就及时加盖锡纸。

步骤12