威海，这座镶嵌在山东半岛东缘的城市，被黄海宽广的臂弯三面环抱，北面与辽东半岛遥相呼应，东面则与朝鲜半岛隔海相望，西面紧挨着烟台，共同构筑了这片区域独特的地理风貌。威海，一个蕴含深厚历史底蕴的名字，又名威海卫，寓意着守护国家海疆的决心与力量。它是中国距离日本和韩国最近的沿海城市之一，更在历史长河中扮演了重要角色，作为北洋海军的摇篮，见证了甲午战争的烽火岁月。此外，威海还是中国与韩国通航的先驱之地，这一独特的历史背景使得威海的美食文化兼容并蓄，韩国料理与当地海鲜、传统鲁菜相互融合，共同绘就了一幅色彩斑斓的美食画卷。
一、干炸小黄鱼
威海的特产小黄鱼享誉四方，干炸是发挥其鲜味的做法之一。制作时，先把小黄鱼处理好，再加入盐、鸡精、姜片等调味料，放置大约两小时，使其充分入味。腌制完成后，将小黄鱼逐一裹上一层干淀粉。接着，在锅中倒入足量食用油，加热后再将裹好淀粉的小黄鱼逐一放入，小火慢煎至两面金黄，捞出沥干油分。待油温进一步升高至八成热时，再将小黄鱼回锅快速复炸，使其外皮更加酥脆，内里肉质保持鲜嫩。经过这番精心烹制，干炸小黄鱼外皮金黄酥脆，内里肉质柔嫩多汁，味道鲜香可口，令人回味无穷。
二、鲅鱼饺子
胶东地区以鲅鱼饺子著称。在各式饭店里都能品尝到此美味，但靠海的村落或小餐饭馆里的鲅鱼饺子更为地道。这些地方使用刚捕捞上来的鲅鱼作为饺子馅料，因其富含高质量的蛋白质、维生素等营养成分，鲅鱼备受本地人推崇。鲅鱼的肉质细嫩可口，制作时无需加佐料。不过，适量加入一些姜丝、洋葱碎和韭菜段，能让饺子的风味更佳。这样制作出来的鲅鱼饺子更加诱人，吃后令人难以忘怀。
三、炸甩
乳山地区的特色小吃炸甩，源自大约1997至1998年间，深受当地人喜爱，其主要食材涵盖了肉制品、豆制品、各式蔬菜、海鲜以及主食。在乳山，炸甩尤为流行。
四、花饽饽
在胶东地区，花饽饽作为一道特色馒头，以其甘甜而又不腻的口感，受到人们的广泛欢迎。花饽饽不仅是一道美食，更承载着人们的美好愿望，象征着生活越来越好。在胶东人的重要人生仪式中，花饽饽总是不可或缺，在春节之际，各家都会用面粉制作出种类繁多又精美的花饽饽，挂在门外的树上，增添了浓浓的年味。
五、锅煽海蛎子
在威海，还有一道特色美食——锅煽海蛎子。制作时，先将牡蛎肉处理干净，然后把鸡蛋加入姜水并调匀，加入适量盐，再将牡蛎肉用面粉包裹，放入鸡蛋液中拌匀。接着，将裹好蛋液的牡蛎肉放入锅中，煎至两面金黄，加入料酒和鸡汤，待汤汁收干后，再淋上芝麻油。这道菜色泽金黄，口感鲜美，令人回味无穷。
六、桥头羊肉汤
威海桥头羊肉汤是一道具有百年历史的特色美食，采用传统工艺熬制，选用本地小山羊和清澈山泉水，肉质紧实，汤色乳白，鲜而不膻，香而不腻，深受当地人和游客的喜爱。一碗热腾腾的羊肉汤，再搭配油饼，是冬日里暖胃暖心的绝佳选择。
七、红烧海参
威海红烧海参，肉质细腻，味道鲜美，是鲁菜中的珍品。醇厚的酱香与海参的鲜美完美融合，每一口都是对味蕾的极致诱惑。虽然海参价格偏贵，但在威海有名的的平价海鲜连锁餐厅：巧克力渔家，你可以品尝到地道又平价的海参，每一口都是海洋的馈赠，鲜美至极，令人回味无穷。
八、炸海蟹
威海炸海蟹，以其鲜艳的红赤色泽、浓郁的咸香辣味以及肉质细嫩、味道鲜美而闻名遐迩。精心挑选的海蟹经过细心处理，去脐、去盖、去鳃，剁块腌制，再裹上一层薄薄的淀粉，投入热油中炸至金黄酥脆。最后将炸至赤色的蟹盖覆盖其上，一道色香味俱佳的威海炸海蟹便完成了。
九、威海清汤
威海最出名的清汤当属鱼腐汤，也叫做威海清汤，其制作过程十分简单，需取新鲜鱼肉剁碎加入丸子，随后用纯净水煮，点缀一些香菜，再加入佐料，一碗威海清汤便做好了，鲜美至极。
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