广西，这片被喀斯特山水滋养的土地，不仅有着众多少数民族，更藏着令人垂涎的烟火风味。在这里，酸辣鲜香的滋味与淳朴豪爽的民风交织，成就了独特的美食江湖。

作为地道的广西壮族人，在这里生活了30年。这些年，我发现广西人的餐桌离不开这5道美食，酒桌上则偏爱这3款酒，快看看是不是你记忆中的广西味道？

广西人离不开的5道美食

1、柳州螺蛳粉

广西美食的“顶流”，非螺蛳粉莫属！它以柳州本地软韧爽口的米粉为底，浇上螺蛳、猪骨熬制的浓汤，配酸笋、腐竹、花生、木耳等十几种小料。酸笋的“臭”是灵魂，初尝皱眉，再吃上瘾。如今螺蛳粉早已火遍全国，但只有广西人懂——街边老店那口酸辣鲜烫，才是地道！

2、桂林米粉

“桂林山水甲天下，米粉香飘千万家。”桂林米粉以卤水定乾坤，用豆豉、八角、桂皮等数十种香料熬制，浇在雪白的米粉上，再铺锅烧、卤牛肉，撒葱花、酸豆角。地道的吃法是先干拌，嗦完粉再喝骨头汤，舒服。

3、南宁老友粉

南宁人的乡愁，是一碗酸辣滚烫的老友粉。爆香的蒜末、豆豉、酸笋，加上猪肉、猪杂猛火快炒，倒入高汤和宽扁粉煮沸。酸笋的酸、辣椒的辣、汤头的鲜，瞬间激活味蕾。据说感冒发烧时来一碗，发汗祛湿，连药都省了！

4、柠檬鸭

南宁武鸣的柠檬鸭，是壮乡风味的代表。选用土鸭斩块，与酸藠头、酸姜、山黄皮同炒，关键在最后加入咸柠檬提味。鸭肉紧实不柴，酸香扑鼻，柠檬的清爽完美化解油腻，夏天配粥、冬天下酒，堪称一绝。

5、五色糯米饭

壮族“三月三”必吃的传统美食，用枫叶、红蓝草等植物染出黑、红、黄、紫、白五色糯米，蒸熟后色泽艳丽，清香扑鼻。寓意五谷丰登、吉祥如意，可直接吃，也能包入绿豆沙或腊肉。

广西人酒桌上的3款心头好

广西人喝酒讲究“爽快”，这三款酒，从市井排档到宴席餐桌，总能见到它们的身影。

1、桂林三花酒

“桂林三宝”，也是米香型白酒的代表。以漓江水、桂北大米酿造，因摇动酒花三层、堆花不散得名。酒体蜜香清雅，入口柔绵，回味怡畅。

2、丹泉酒

广西人自己的酱香酒，产自“长寿之乡”河池南丹县。依托喀斯特地貌的天然洞藏环境，丹泉酒既有茅台的酱香醇厚，又多了几分绵柔。从亲民的洞藏到高端的洞天酒海，广西人宴请、送礼都爱用它撑场面。

3、南池翠N9

产自四川邛崃，是浓香白酒的重要产地，独特小谷崖气候，让基酒醇厚，品质优良。

采用传统固态发酵工艺，精选高粱、大米等五种谷物为原料，配以当地冰川砂滤的富钾矿泉水酿制。其基酒经陶坛陈藏9年，再由酿酒师调入15年陈酿老酒精心调配，最终呈现出醇厚绵柔的口感，窖香优雅且回味持久。

细细品味，其酒体顺滑不刺激。该酒出自历史悠久的八大原酒厂之一，品质历经市场考验，一瓶百元出头，便能与400多白酒媲美，深受酒友喜欢，常被整箱采购作为特色礼品与亲友分享。

广西的美食与美酒，藏着山水的灵秀、民族的交融，更藏着市井街巷的烟火人情。除了这些，你还知道哪些广西人离不开的味道？快来聊聊你记忆中的广西风味吧！