猕猴桃曾被誉为“水果之王”，为何如今却遭人嫌弃，发生了什么？

猕猴桃，一度被誉为“水果之王”，因其丰富的营养价值和独特的口感而备受消费者喜爱。然而，近年来，猕猴桃市场却经历了巨大的转变，从人人追捧到众人嫌弃，这背后的原因究竟是什么？

猕猴桃原产于中国，近几十年来才逐渐被人们所熟知。由于其独特的口感和丰富的营养价值，猕猴桃一度成为市场上的热销水果，价格居高不下。然而，随着猕猴桃种植的大力推广和市场竞争的加剧，猕猴桃的价格逐渐走低，甚至在一些电商平台上，猕猴桃的价格已经低于其他中低端水果。

这一变化使得许多消费者开始重新审视猕猴桃。一些消费者发现，他们购买的猕猴桃往往硬邦邦的，即使经过一段时间的催熟，也无法变软，反而直接烂掉。这种现象在消费者中引起了广泛的关注和讨论，猕猴桃的口碑也因此一路下滑。

经过调查发现，造成猕猴桃出现这种现象的主要原因是“早采”。猕猴桃属于“后熟水果”，也叫跃变型水果，采摘时通常是尚未成熟的。正常情况下，这种水果会有一段时间的呼吸高峰期，在此期间，水果中的乙烯会突然聚集，促使水果自动成熟。

然而，一些果农为了提早上市、抢占先机，往往在猕猴桃还未成熟时就进行采摘。这样的猕猴桃错过了营养物质产生的关键时期，不仅营养价值大打折扣，而且其中的乙烯也尚未聚集，无法达到呼吸高峰期。因此，消费者购买到的猕猴桃往往硬邦邦的，即使使用人工催熟的方法也难以使其变软。

“早采”现象在猕猴桃市场中普遍存在，甚至已经影响到了整个水果市场。一些商人为了追求更高的利益，不顾水果的品质和消费者的利益，盲目进行早采。这种行为不仅扰乱了市场秩序，也损害了消费者的利益。

早采现象对猕猴桃市场产生了深远的影响。首先，早采导致猕猴桃的品质下降，口感和营养价值都无法达到最佳状态。这使得消费者在购买猕猴桃时往往感到失望，对猕猴桃的信任度也逐渐降低。

其次，早采现象加剧了市场竞争的恶性循环。为了抢占市场先机，一些果农和经销商纷纷进行早采，导致市场上的猕猴桃品质参差不齐。这种恶性竞争不仅损害了消费者的利益，也影响了整个猕猴桃产业的可持续发展。

面对早采成风的猕猴桃市场，必须采取措施加以改善。首先，应该加强猕猴桃的产业化管理，通过品种改良、土壤改良、配方施肥等方式培育出更高品质的猕猴桃。同时，相应的市场监管部门应该加大对猕猴桃市场的监管力度，严禁销售早采猕猴桃，加大对猕猴桃的农残抽检和品质检测力度。

其次，果农和经销商们也应该自发杜绝“早采”现象。他们应该意识到早采对猕猴桃品质和口碑的负面影响，以及对整个产业可持续发展的危害。只有保证猕猴桃的口感和品质，才能增加市场口碑和回购率，实现产业的良性循环。

对于消费者来说，如何挑选优质的猕猴桃也是一门学问。首先，要看外形大小适中、形状圆润的为佳；其次要看颜色为褐色的为佳；最后要看果脐平缓或者凹陷的为佳。掌握这些挑选技巧可以帮助消费者购买到口感和品质都更好的猕猴桃。