当您收到《不予确认上海市养老服务补贴通知书》时，如果您对决定有异议，可以按照以下步骤进行申诉或复议，以维护您的合法权益。

一、了解不予确认的原因

首先您需要仔细阅读通知书内容，了解不予确认的具体原因和依据。这有助于您判断是否有必要进行申诉或复议，以及准备相应的材料和证据。

二、确定申诉或复议的途径

根据上海市养老服务补贴政策的相关规定，您可以选择向原决定机关提出申诉，或者向上一级行政机关申请复议。具体途径可能因政策调整而有所变化，建议您查阅最新的政策文件或咨询相关部门以获取准确信息。

三、准备申诉或复议材料

在提出申诉或复议前，您需要准备相关材料和证据来支持您的观点。这些材料可能包括但不限于：

1.《不予确认上海市养老服务补贴通知书》原件或复印件。

2.您的身份证明文件，如身份证、户口簿等。

3.与不予确认决定相关的证据材料，如医疗证明、收入证明、照护需求评估报告等。

4.申诉或复议申请书，明确阐述您的观点、理由和请求。

四、提交申诉或复议申请

准备好材料后，您可以按照确定的途径提交申诉或复议申请。如果是向原决定机关提出申诉，您需要按照其要求填写申诉表格，并附上相关材料。如果是向上一级行政机关申请复议，您需要提交复议申请书及相关材料。

五、等待处理结果

提交申诉或复议申请后，您需要耐心等待处理结果。原决定机关或上一级行政机关将对您的申请进行审查，并根据事实和法律作出决定。处理时间可能因案件复杂程度和机关工作效率而有所不同。

六、接受处理结果或进一步维权

如果您对申诉或复议结果满意，您可以接受处理结果并按照规定办理相关手续。如果您对结果不满意，您可以考虑通过法律途径进一步维权，如提起行政诉讼等。

在申诉或复议过程中，建议您保持冷静、理性，并积极配合相关机关的调查和处理工作。您也可以寻求法律援助或咨询专业律师以获取更详细的法律建议和帮助。