不知道你们有没有过那种经历，在外面吃到一道美食，就心心念念想自己在家复刻。我就有！之前在宴席上吃到一道香辣孜然鱿鱼，那味道，简直绝了！鲜嫩Q弹的鱿鱼，裹着浓郁的香辣孜然味，一口下去，直接把我给惊艳到了！回来后我就琢磨着自己做，试了几次，终于做出了超好吃的版本，今天就迫不及待来和你们分享。

首先，咱们得准备新鲜的鱿鱼，这可是这道菜好吃的基础。还要准备姜蒜末，它们能去腥增香。料酒也是去腥小能手，可不能少。另外，1勺蚝油、适量辣椒面、生抽，半小勺孜然粉，再来点糖、少许盐和鸡精，这些调味料能调出超赞的味道。最后，准备1勺淀粉和适量食用油，淀粉能让鱿鱼口感更好，食用油则帮助烤制时均匀上色。

把鱿鱼清洗干净后切成块，切好后放入容器中。往里面加入姜蒜末，再倒入1勺料酒。姜蒜末和料酒能很好地去除鱿鱼的腥味，让鱿鱼味道更纯粹。

在放有鱿鱼的容器里，依次加入1勺蚝油、适量辣椒面、生抽，半小勺孜然粉，再加上点糖、少许盐和鸡精。这些调味料混合在一起，能调出香辣又带点鲜甜的味道，光是闻着调料的香味，就开始期待成品啦。

把加入调味料的鱿鱼用手抓匀，让每一块鱿鱼都均匀地裹上调料。然后让鱿鱼腌制20分钟，在这20分钟里，鱿鱼会充分吸收调料的味道，变得更入味。

鱿鱼腌制好后，往里面加入1勺淀粉和适量食用油，再次搅拌均匀。淀粉能让鱿鱼在烤制时保持鲜嫩，食用油则能让鱿鱼烤出来色泽更好看。

把处理好的鱿鱼放入空气炸锅，设置温度为180度，烤制25分钟。不过要注意哦，在烤制中途，需要给鱿鱼翻面，然后刷上一层油再继续烤。这样做能让鱿鱼两面都受热均匀，烤出来外皮酥脆，里面鲜嫩多汁。

当空气炸锅“叮”的一声，打开锅盖，那浓郁的香辣孜然味扑鼻而来，鱿鱼变得色泽诱人。尝上一口，哇，鱿鱼还是那么鲜嫩Q弹，香辣孜然味恰到好处，真的一点都不比夜市小吃摊的差！自己在家做，干净又卫生，宝子们赶紧试试，相信你们也会爱上这道美食！