精制碳水化合物，是指在加工过程中去除了大部分纤维、维生素和矿物质的碳水化合物，例如初级蔗糖、低纤维胶状淀粉和高糖玉米糖浆等。近年来。随着饮食的转变，精制碳水化合物的消费量大幅增加，并带来了许多不利的健康影响。过多摄入精制碳水化合物可能会导致血糖波动、肥胖以及增加患慢性疾病的风险。

然而，尚不清楚精制碳水化合物摄入量对非医学特征的影响，例如面部吸引力。

2024年3月6日，法国蒙彼利埃大学的研究人员在" PLOS One "期刊上发表了一篇题为" Chronic and immediate refined carbohydrate consumption and facial attractiveness "的研究论文。

该研究显示，摄入精制碳水化合物或影响面部吸引力，立即食用高血糖早餐会降低男性和女性的面部吸引力，长期摄入精制碳水化合物对吸引力有不同的影响，因饮食和性别而异。从饮食来看，在三餐期间，长期摄入精制碳水化合物会降低吸引力，而高能量摄入会增加吸引力。然而，对于男性来说，下午零食的效果相反，高能量摄入降低了吸引力，高血糖饮食增加了吸引力。

在这项研究中，研究人员分析了104名法国参与者，年龄在20-30岁之间，都是异性恋者，将参与者按1:1分配到高血糖和低血糖早餐饮食组，高血糖饮食富含已知可以提高血糖水平的精制碳水化合物，低血糖饮食富含非精制全谷物和蛋白质。

还通过问卷收集了参与者平时吃精制碳水化合物的频率，用来评估长期摄入量，长期摄入量分析了三餐，包括早餐、下午零食和餐间零食。

饮食干预2小时后，给参与者拍照，异性评分者使用照片来评估面部吸引力，分析了精制碳水化合物消费对面部吸引力的立即、长期影响。

研究发现，无论是立即，还是长期摄入精制碳水化合物，都会影响面部吸引力。

具体来说，立即食用高血糖早餐会降低男性和女性的面部吸引力，而长期摄入精制碳水化合物对吸引力有不同的影响，因饮食和性别而异。

从饮食来看，在三餐期间，长期摄入精制碳水化合物会降低吸引力，而高能量摄入会增加吸引力。

从性别来看，对于男性来说，下午零食的效果相反，高能量摄入降低了吸引力，高血糖饮食增加了吸引力。

也就是说，男性更喜欢早餐和下午点心血糖负荷较低的女性，而女性则更喜欢下午点心血糖负荷较高且能量摄入较低的男性。

立即、长期精制碳水摄入对面部吸引力的影响

进一步分析发现，下午零食对女性吸引力降低的影响，可能是通过年龄偏离实际年龄的影响来介导的，较高的血糖负荷使女性看起来更老。

精制碳水化合物是如何影响吸引力的？

研究指出，高血糖早餐可能导致胰岛素反应，摄入高糖分食物后，导致血糖水平急剧升高，刺激胰岛素释放以调节血糖。然而，由于胰岛素反应过度，血糖可能在一段时间后下降过低，导致低血糖症状。

众所周知，低血糖有明显的症状，它会影响血液流动和皮肤，这些症状可以在照片上检测到，从而影响吸引力。

长期食用富含精制碳水化合物的食物会导致高血糖，导致慢性高胰岛素血症，这会干扰生长因子和性激素，进而调节第二性征，影响吸引力。此外，慢性高血糖会加速糖化过程，进而影响皮肤衰老。

为什么三餐长期进食对两性影响不同？

研究指出，在性染色体和激素的作用下，脂质和葡萄糖代谢被调整为不同的性别特异性功能。考虑到葡萄糖代谢，女性的全身胰岛素敏感性高于男性。高血糖和高胰岛素血症的后果在男性和女性之间可能有所不同。

研究人员表示，面部吸引力是社交互动的一个重要因素，似乎受到即时和长期精制碳水化合物消耗的影响。需要进一步的研究来调查饮食影响是如何介导的，以及哪些其他社会特征可能受到精制碳水化合物消耗的影响。

综上，结果表明，摄入精制碳水化合物或影响面部吸引力，立即食用高血糖早餐会降低男性和女性的面部吸引力，长期摄入精制碳水化合物对吸引力有不同的影响，因饮食和性别而异。

论文链接：

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0298984

原载：医诺维

原标题：吃碳水会“变丑”？研究发现，高精制碳水饮食，与面部吸引力降低有关