在炎炎夏日，炽热的阳光仿佛能将一切都融化，而此时，一份自制的桂花酒酿冰软酪无疑是拯救味蕾的绝佳选择。它那独特的口感和丰富的滋味，能让您在瞬间感受到清凉与满足，仿佛一场味蕾的狂欢舞会正在舌尖上盛大举行。

这款冰软酪的外皮 Q 弹软糯，夹心则是甜美的桂花酒酿与酸奶奶酪的完美融合。每一口咬下去，都是冰冰凉凉的触感，软糯拉丝的质感更是让人欲罢不能。想象一下，当您轻轻咬开那层晶莹剔透的糯米皮，先是感受到它的 Q 弹有嚼劲，接着便是那细腻顺滑的奶酪馅和带着浓郁桂花香与酒酿甜的夹心，三者在口中交织出一曲美妙的味觉交响乐。

为了能在家中享受到这份美味，让我们一起来看看所需的食材清单和详细的制作步骤吧。

首先是食材的准备。糯米皮需要糯米粉 120g、玉米淀粉 30g、白糖 20g、牛奶 180g 以及 15g 的黄油。酒酿夹心则由 200g 的酒酿、10g 玉米淀粉和 1g 干桂花组成。奶酪馅则要准备 250g 的奶油奶酪、25g 白糖和 120g 的酸奶。

接下来就是关键的制作步骤了。第一步，将酒酿、干桂花和玉米淀粉充分混合，然后用小火慢慢加热，直至变得粘稠。完成后让其冷却，随后装入裱花袋备用。这一步骤看似简单，却需要耐心和细心，小火慢熬能让酒酿夹心的口感更加细腻，干桂花的香气也能充分融入其中。

第二步，把糯米粉、玉米淀粉、白糖和牛奶混合均匀，并过筛以确保没有颗粒残留。接着上锅蒸 25 分钟，蒸熟后趁热加入黄油，不断揉匀，然后反复拉扯，直至糯米团变得 Q 弹有韧性。这一过程虽然有些费力，但当您感受到糯米团在手中逐渐变得柔软而有弹性时，一切的努力都是值得的。

第三步，把奶油奶酪加入白糖打发，再加入酸奶搅打至顺滑，随后装入裱花袋。这一步中，奶油奶酪的打发程度和酸奶的加入时机都很关键，只有恰到好处的操作，才能保证奶酪馅的细腻口感和浓郁风味。

最后一步，将糯米皮擀圆，先挤入奶酪馅，再挤入酒酿夹心，然后小心地包紧，最后用干桂花加以装饰，一份美味的桂花酒酿冰软酪就大功告成了！

简单的几个步骤，就能让您在家中亲手制作出这款令人垂涎欲滴的糯叽叽美食。无论是在炎热的午后，还是在与家人朋友的聚会中，端出这份自制的桂花酒酿冰软酪，都能收获满满的赞叹和满足。还在等什么呢？快来试试吧，让这个夏日因为这份独特的美味而更加精彩！