亲爱的美食爱好者们，今天我要和大家分享一道经典家常菜——板栗烧鸡。这道菜将鸡肉的鲜嫩与板栗的香甜完美结合，不仅色泽红亮诱人，而且营养丰富，口感绝佳。无论是作为日常家庭菜肴，还是招待亲朋好友的佳肴，板栗烧鸡都是一个不错的选择。接下来，让我们一步步地学习如何制作这道美味吧。

食材准备

- 鸡肉500克（可以是鸡腿或鸡胸肉）

- 板栗200克

- 生姜1块

- 大蒜4瓣

- 青红椒各1个（装饰用，可选）

- 食用油适量

- 盐适量

- 糖适量

- 生抽2大勺

- 老抽1小勺

- 料酒1大勺

- 八角2个

- 桂皮1小块

工具准备

- 炒锅

- 刀

- 砧板

- 碗

制作步骤

第一步：准备食材

- 鸡肉洗净，切成小块，用盐、料酒腌制15分钟。

- 板栗用开水烫一下，去壳去皮，备用。

- 生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切丝备用。

第二步：炒制鸡肉

- 炒锅中加入适量的油，油热后放入鸡肉块，中火翻炒至鸡肉变色。

- 加入生姜片和大蒜，继续翻炒出香味。

第三步：加入调料

- 倒入生抽、老抽，翻炒均匀，使鸡肉上色。

- 加入八角和桂皮，继续翻炒出香味。

第四步：炖煮

- 加入适量的水，没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮15分钟。

- 加入板栗，继续炖煮10分钟，至鸡肉和板栗熟透。

第五步：收汁装盘

- 开大火，收汁至浓稠，根据个人口味加入盐和糖调味。

- 最后撒上青红椒丝，翻炒均匀，即可出锅装盘。

小贴士

- 腌制鸡肉时加入料酒可以去腥味，使鸡肉更加鲜嫩。

- 炒制鸡肉时要炒至表面微黄，这样炖出的鸡肉更香。

- 板栗可以提前用开水烫一下，这样更容易去壳去皮。

- 炖煮过程中，要不时翻动鸡肉和板栗，以免粘锅。

- 收汁时火候要掌握好，以免汤汁过于浓稠或烧焦。

结尾语

这道板栗烧鸡不仅色泽诱人，而且口感绝佳，是一道非常适合家庭制作的菜肴。希望大家在家中尝试制作时，能够享受到烹饪的乐趣和美食的满足。如果有任何疑问或者建议，欢迎在评论区留言，我们一起交流学习。祝大家烹饪愉快，每一餐都充满温馨和美味！