"这些碗以后还要给顾客用？！"近日，山西晋城一家饸饹面店的后厨视频在网上疯传，画面中员工竟然在用吃饭用的碗清理下水道！视频曝光后立即引发网友强烈愤慨，饭店用饭碗掏下水道话题迅速冲上热搜。目前，涉事门店已被勒令停业整顿，当地市场监管部门已介入调查。

【监控曝光：用饭碗捞下水道油脂】

据网传视频显示，4月16日中午，山西晋城"饸饹刘"普陀店的后厨监控拍下惊人一幕：

一名身穿工作服的员工站在隔油池旁

手持白色瓷碗舀取池中污浊油腻的废水

碗沿明显破损，疑似是餐厅待报废餐具

整个过程持续约2分钟，期间未做任何防护措施

"我当时正好路过，看到这一幕差点吐出来。"目击者张先生告诉记者，"谁能想到我们吃饭的碗，居然是掏下水道的工具！"

【官方回应：涉事门店已关闭】

事件发酵后，饸饹刘餐饮管理有限公司紧急发布声明：

1. 第一时间关闭涉事门店

2. 成立专项调查组彻查此事

3. 配合市场监管部门检查

4. 全面整顿所有加盟店卫生状况

"我们确实有专门清理工具，是员工偷懒用了报废的碗。"门店经理王某某解释称，"这些碗本来要扔掉的，绝对没有混用。"

但这一说法遭到网友质疑："报废餐具为何会放在后厨可随手取用的位置？"、"视频中的碗和顾客用的看起来一模一样"。

【专家解析：卫生隐患巨大】

食品安全专家李教授指出，即使用作工具，后厨此行为也违反多项食品安全规定：

❌ 交叉污染风险：隔油池含有大量致病菌

❌ 餐具管理混乱：报废和待用品混放

❌ 员工操作违规：未穿戴防护用具

"这样的卫生条件，很可能导致食物中毒等严重后果。"李教授严肃表示。

【现场探访：隔壁商户爆料更多内幕】

记者实地走访发现，该店目前大门紧闭，已贴上"停业整顿"封条。附近商户透露：

该店卫生问题早有苗头

后厨经常飘出异味

曾有顾客投诉食物异味

"他们家在美食街开了5年，生意一直不错，没想到卫生这样。"隔壁店主摇着头说。

【监管出手：全市餐饮大排查】

事发后，晋城市市场监督管理局迅速行动：

✅ 全市开展为期一月的餐饮卫生大检查

✅ 重点检查"明厨亮灶"落实情况

✅ 严查餐具消毒不规范等问题

✅ 建立餐饮黑名单制度

"目前已对涉事门店立案调查。"监管局王局长表示，"一经查实将顶格处罚。"

【网友愤怒：必须严惩】

事件曝光后：

▶ 微博话题阅读量破2亿

▶ 上万网友参与评论

▶ 平台外卖已被迫下架

"就这还敢叫'刘'？改叫'饹埋汰'吧！"、"以后出去吃饭要自备餐具了..."网友评论道。

【深度观察：餐饮卫生乱象何时休？】

这起事件再次暴露餐饮行业卫生顽疾：

1. 管理漏洞：加盟模式难管控

2. 培训缺失：员工卫生意识淡薄

3. 监管盲区：后厨卫生难监督

近年来，类似事件频发：海底捞后厨老鼠、外婆家厨师脚踩案板...每次都是舆论关注后才整改。

"建议强制所有餐厅安装实时监控，让消费者能随时查看后厨。"食品维权律师建议道。

这次的"饭碗掏下水道"事件，绝不是一时疏忽那么简单！它暴露出的是整个餐饮行业对食品卫生的漠视和侥幸心理。涉事企业光靠"临时工"、"报废品"等说辞已经难以服众。

作为消费者，我们必须要问：

还有多少餐厅在暗处进行类似操作？

监管部门的事后追责够不够严厉？

我们的"明厨亮灶"工程是不是走形式？

建议：

1. 重罚涉事企业，列入黑名单

2. 建立全民监督举报机制

3. 定期公布餐饮卫生红黑榜

食品安全不是小事！希望这次事件能真正警醒整个行业：挣良心钱，做干净饭，这才是餐饮人的本分！你们怎么看？欢迎在评论区留言讨论。