广东绿茶

古劳茶

古劳茶产于广东鹤山古劳区的针(条）形炒青绿茶。古劳茶树栽培于宋、元年间，清乾隆至道光年间是古劳茶生产的全盛时期。《鹤山志》载：“山埠间皆种茶”，“近则自海口（古劳北，属南海地）至附城（今鹤城）,毋论土著、客家，多以茶为业。”“一望皆茶树。”“来往采茶者不绝。”经摊放、杀青、搓揉、干燥制成。

广义古劳茶分三种：高级古劳银针、古劳银针、古劳茶；狭义的仅指古劳茶。“高级古劳银针”，亦称“雀舌茶”，于3月下旬至4月上旬采一芽一叶初展制成，长针状，显毫；古劳银针”，亦称“豆鼓粒”，于4月上旬至中旬采一芽二叶初展鲜叶制成，圆钩形，色深绿，稍显毫；“古劳茶”，采一芽二三叶初展鲜叶制成，形状圆紧，色青绿带褐。主销广州、佛山、江门、港澳地区，外销东南亚各国。

广北银尖

广北银尖产于广东乐昌广北茶场一带的芽形烘炒绿茶。采摘福鼎大白茶或福云6号的单芽或一芽一叶初展，经杀青、揉捻、复炒理条、提毫、足干制成。分一至三级。外形紧直，色泽翠绿，白毫满披，香气鲜浓，毫香高长，滋味鲜醇，汤色清澈明净，叶底嫩绿匀整。主销广州、部分旅游区及港澳地区。

乐昌白毛茶

乐昌白毛茶亦称“乐昌白毛尖”。产于广东乐昌沿溪山九峰山一带的条形烘青绿茶。因成茶满披银白色茸毛而得名。创制于清代。清代屈大钧撰《广东新语》载：“乐昌有毛茶，茶中微有白毛。”采摘中叶种，经摊青、杀青、揉捻、烘焙制成。分一至五级。条索紧结，满披银白色茸毛，稍弯曲，香气高长，滋味醇爽，汤色黄绿明亮，叶底匀亮。主销广东。

大银毫茶

大银毫茶产于广东英德的条形烘炒绿茶。20世纪80年代研制。采摘英红9号无性系良种春、秋季幼嫩芽叶，经摊青、杀青、揉捻、初炒、轻闷堆、复炒做条、提毫、烘焙制成。分特级、一至三级。条索紧结肥硕，白毫满披，汤色绿黄明亮，香气高长，滋味浓醇鲜爽，叶底嫩软匀亮，耐冲泡。主销广东各大中城市及港澳地区。

仁化银毫

仁化银毫亦称“白茅茶”。产于广东仁化的条形烘炒绿茶。清康熙《仁化县志》载：“茶有白毛、黄毛两种，黄岭（今仁化县红山乡境内的黄岭峰）山窝产白毛茶，时称白茅茶。”经摊青、杀青、揉捻、复炒提毫、烘干制成。分银毫、乌紫、黄壳三个档次。紧结稍弯，似兰花瓣，银毫满披，香气清新，略带兰花香，汤色清澈明亮，滋味浓醇回甘，耐冲泡。主销广东、广西、湖南及港澳地区，外销东南亚。

锅卤茶

锅卤茶产于广东平远的条形烘青绿茶。采摘时，连同黄豆大小的茶籽一并采收加工。经摊青、杀青、揉捻、烘干制成。分一至五级。条索粗松，乌润，带茶幼果，滋味醇和甘爽，耐冲泡，汤色清黄明亮，带高火香。主销梅州及港澳地区，外销东南亚。

清凉山绿茶

清凉山绿茶亦称“鸟舌茶”、“谷壳茶”。产于广东梅州紫树均、邦公坑一带的条形炒青绿茶。清凉山茶始产于明末。光绪《嘉应州志》载：“州境山高石露，故产佳茗，而以清凉、阴那、三台诸山所产为最，味清冽……似龙井。”经杀青、揉捻、干燥制成。分一至五级。条索紧结匀整，香气清芳馥郁，滋味甘醇爽口，有“香、甘、滑”之特点。内销广东，外销东南亚。

海鸥翠芽

海鸥翠芽主产于广东海鸥农场的单芽形烘青绿茶。采摘肥壮茶芽，经杀青、烘焙、理条整形、提毫制成。肥壮挺直，状似银针，翠绿披白毫，汤色浅绿明亮，毫香显露，滋味鲜醇爽口。主销广州等地。

大叶种绿茶

大叶种绿茶产于广东徐闻、化州、阳江、英德、茂名等大叶种产区的条形炒青绿茶。1967年研制。“云南大叶茶”、“海南大叶”种等的一芽二三叶为原料，经摊放、杀青、揉捻、干燥制成。分一至五级。条索肥壮紧卷，色泽灰绿，香高味浓回甘，汤色黄绿明亮，叶底黄匀。主销广东及北方部分地区。