关于生蚝其实很多小可爱都会问它跟牡蛎一样嘛?是不是一个品种?营养价值有没有啥区别?事实上生蚝是牡蛎的一种，长相也相差无几，它们都是海洋中常见的贝类，也有相同的营养价值。由于大小不一养，生长的地方和养殖时间的不一样，故存在地方上的叫法差异。牡蛎在南粤称之为“蚝”，在闽南称之为“蛎”，所以说牡蛎是生蚝也是可以的。

都说男人要多吃海蛎，海蛎这样做比海蛎煎简单好吃还营养，很多人都没有吃过，一起来看看我是怎么做的吧。

许多人不知道海蛎怎么清洗，其实很简单，带上胶皮手套用牙刷刷。用牙刷把壳全部刷干净，再把口撬开，用力扎进去后左右一拧刀把就开，用水冲洗的话，切记水小点不要开大，不然会损伤蚝肉的。

用加食用盐的净水泡生蚝。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠檬皮，这样既可以去沙也可以去腥，但是水要凉水哦。

海蛎这东西是没有沙子的，但是它表面还是有点脏，抓拌一会儿，用清水洗去除脏东西和海蛎壳，再用流水把它冲洗一下，洗干净放在漏勺上，沥干一下水分，再倒入大碗里。

接下来给它调味，倒入一勺料酒、生抽，适量的胡椒粉，再倒入两勺地瓜淀粉，用手轻轻的抓拌一下，使每一个海蛎都均匀的勾上淀粉糊，然后放一盘备用。

再准备一块钱的豆芽，家里有条件的再切一些葱花，全部切好，放盘子里切一些红椒，喜欢吃辣的可以切小米椒，切好也放盘子里。把姜去皮后，切薄片，再把它切成姜丝，切好以后放盘里备用。

起锅烧水，倒入一小勺食用盐，一勺食用油。水开倒入豆芽焯一下水，用铲子翻拌一下，使它受热均匀。再次水开煮个十来秒就可以了。豆芽很容易熟的，别煮太久了，否则不清脆爽口了。捞起沥干水分，放盘子里。

接下来开始煮海蛎，用勺子一勺一勺的把它挖入开水锅里，开最小火煮，放下去，别急着去翻动它。等煮至定型后，用铲子轻轻的推动一下，使它受热均匀，再次水开煮个30秒即可。

然后用漏勺捞起，沥干水分，把海蛎均匀的铺在豆芽的上面，上面再放入姜丝、红椒圈点缀一下，再撒一些葱花，倒入滚烫的热油，激发出它们的香味，最后淋入一勺蒸鱼豉油，入个底味，这样我的葱油海蛎就做好了。

海蛎鲜嫩可口，豆芽清脆爽口，两者搭配在一起，营养更丰富，是一道不错的下饭菜。爱吃海蛎的朋友收藏了好了，今天的美食就分享到这里，喜欢的朋友点个关注呗，我们下一个美食再见。