哎呀妈呀，今天这日子，闲得跟二大爷似的，家务活一股脑干完，家里收拾得亮堂堂，就剩我跟手机面面相觑，玩得手指都快抽筋了，还是觉得心里空落落的。心想，咱也不能老这么窝家里啊，得出去透透气，溜达溜达。说走就走，蹬上我的小二轮，嗖的一下就窜到附近的村里去了。

村里头，那叫一个热闹，东瞅瞅西看看，跟刘姥姥进大观园似的，纯粹是为了打发时间。这一逛不要紧，还真逛出点乐子来。村口那，一大叔正埋头挖莲藕呢，新鲜得很，泥土味都带着甜丝丝的气息。我一合计，家里那位前几天还念叨着想吃葱香莲藕鸡蛋饼呢，这不，现成的材料送上门来了。赶紧买了几斤，乐颠颠地回家了。

到家一看表，估摸着那口子快回来了，二话不说，直奔后院小菜园子。拔了两根红萝卜，掐了一把香葱，冰箱里头摸出个鸡蛋，开工！一通忙活，厨房里乒乒乓乓的，这香味，直往鼻子里钻，馋得我都快流口水了。

葱香莲藕鸡蛋饼一出锅，金黄酥脆，香气扑鼻，我正装盘呢，那家伙就回来了。一进门，鼻子跟狗鼻子似的，直嚷嚷：“媳妇，你这是弄啥好吃的呢，这么香！”话音未落，人就溜进厨房了。一看是他心心念念的葱香莲藕鸡蛋饼，连手都不洗，直接上手就开啃。

一口接一口，吃得那叫一个香，嘴里还念叨着：“真香啊，又酥又脆，好吃得不得了，简直要爆炸了！”说完，又伸手去抓，跟抢似的。一盘饼，愣是让他干掉了一大半，我看着他吃得津津有味，心里头那个美啊，比吃了蜜还甜。这家伙，真是个吃货，不过，只要他高兴，我就高兴。

所以，家人们，有空你们也试试这葱香莲藕鸡蛋饼，真的，不管是大人还是小孩，都爱吃得不得了。外酥里嫩，嘎嘎的香，咬一口就停不下来，好吃得能让人飞起来！赶紧动手做做看，保证你们一吃就上瘾，一个接一个，吃得停不下来！简直就是家庭聚会的神器，简单又美味，全家人都吃得眉开眼笑，乐呵呵的。

葱香莲藕鸡蛋饼的制作步骤

第1步：准备馅料将莲藕削皮剁碎，再把胡萝卜去皮切成细丝。接着，把剁碎的莲藕、胡萝卜丝、一个鸡蛋、适量葱花放入碗中，加入2勺面粉、适量黑胡椒粉和盐，然后用手或筷子充分抓拌均匀，直到馅料变得粘稠。

第2步：成型下锅馅料准备好后，取适量放在手心，轻轻揉圆后再压扁成饼状。注意饼的厚度要适中，这样煎出来的饼才会外酥里嫩。接着，把锅烧热，倒入适量油，等油温上来后，把饼放入锅中。

第3步：煎制出锅

用中火煎制，等饼的一面煎至金黄色后，翻面继续煎另一面，直到两面都金黄酥脆，饼身完全熟透。最后，把煎好的饼捞出沥干油分，就可以出锅享用了。这葱香莲藕鸡蛋饼，外酥里嫩，香气扑鼻，保证让你一吃就停不下来！