每当一个成年人提到杭州西湖，基本的专长是西湖龙井茶，这是父亲给长辈的礼物之一，作为浙江的特产，西湖龙井没有假名。

茶农常说“茶叶属于时辰草，早采3天是个宝，迟采3天会变草”在绿茶中，龙井茶因其颜色翠绿，叶形美，茶香醇美鲜香，其独特的香气却在众多茶品中独树一帜，因此在前十名中国中排名第一。

尤其是龙井也以其精致的采摘而闻名，因此龙井茶的三个主要采摘特征是早期、二次招标和三次勤勉，为了采摘龙井嫩嫩均匀的鲜叶，茶农要全年采摘30批左右，所以“勤”也是保证龙井茶品质的基本操作。

采摘方面，由于采摘时间不同，雨前龙井和龙井前采摘属于龙井类，从到雨季前采摘属于雨前龙井。明朝以前龙井较轻，鲜香，因此价格较高；但由于雨水充足，龙井比龙井更厚，更耐起泡。

从外观上的角度来看，明朝以前的龙井新茶较短，更像莲心；而雨前的龙井茶则更薄、更长、更老，有的是一芽一叶，或一芽两叶，产量会更高。

在营养方面，小悦认为雨前龙井的养分含量比明代以前高，因为以后，随着气温的升高，芽叶生长较快，积累的营养相对丰富，这也是龙井更能抵抗雨前起泡的原因之一。

从两者的地位来看，明朝前龙井的地位比较好，但具体还是取决于你喜欢什么样的口味，简而言之，如果你喜欢清鲜茶香，如果不介意价格，可以选择龙井；相反，如果你喜欢浓茶香味，可以在雨前选择龙井。

茶叶的竞争一直很激烈，有六个主要的茶类，并且有几十个甚至几百个不同的茶类品种，即使是同一种茶，由于采摘时间不同、制茶工艺不同，也会有不同的优缺点。小悦也认为，有时候选茶的时候，不仅要听推销员的介绍，还要参与茶叶的挑选和加工。