大家好，我是梅子，今天分享给大家一个紫薯地瓜大发糕的做法，这个发糕做法特别简单，只要有手就能做，不仅蓬松宣软，全程手不沾面，只需筷子轻轻一搅就能搞定，下面是详细的做法步骤和所需食材，大家一起来看看吧。

第一步、先在大碗中放入350克的面粉，15克的白糖，四克的酵母，搅拌均匀以后再倒入500克30度左右的温水，搅拌的时候会有一点点的面疙瘩，没有关系，放到这儿静置五分钟，利用这期间准备一个紫薯和地瓜，去掉外皮以后清洗干净，然后先改刀切薄片再切条，最后切成小碎丁备用。第二步、五分钟后，这个面糊再用筷子轻轻搅动一下，里面的面疙瘩很容就被搅动开了，而且会变得特别光滑，然后将切好的紫薯和地瓜丁放在里面，继续搅拌均匀，搅好以后放到一旁备用。接着准备一个容器在底部和边部涂抹一点食用油，或者是铺上一层油纸，这样是为了做好的成品更容易脱出模具，接着将调好的面糊倒在里面面，起轻轻的震荡一下，把里面的气泡给它震荡出来，之后放入蒸锅发酵35分钟。

第三步、时间到后，可以看出体积明显变大了一倍，说明已经发酵好了，扣上盖子，水开以后计时蒸45分钟，关火五分钟后开盖，将它取出倒扣出来，去掉油纸，吃的时候可以按照自己的喜好改切成小块。

这个地瓜发糕就做好了，香甜又松软，弹性十足，做法不仅简单又快速，真的是非常好吃。

好了，今天的地瓜发糕的做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！