我们始终坚守有机，用自己的行动倡导更多人认识有机，选择有机，呼吁大家为自己的健康和环境负责，共同助力实现“生态文明”的美好愿景。

01有机农业是什么？

1939年，英国农学家Lord Northbourne勋爵最早提出“有机农业”一词时，是希望农场可以不用依赖外部肥料的输入，而是像有机生命体一样实现系统内部的物质循环和自给自足。

我们生物课本上经常提到的桑基鱼塘，用桑叶养蚕，用蚕沙、蚕蛹作鱼饲料，再用充满鱼粪的塘泥种桑树，其实就非常符合“有机农业”最初的概念。

桑基鱼塘

在今天的有机认证标准中，有机农业与常规农业最本质的区别是，有机农业在生产过程中禁止使用转基因技术及人工合成的农药、化肥、抗生素，激素，除草剂，添加剂等。

农民卖的有虫眼的自种菜可能确实没喷农药，但并不一定遵循了所有有机认证要求，比如农村田地的土壤和水源中有重金属化肥污染，进而也会污染农作物。

02有机农业的未来

为什么在售价上，有机农产品能比常规农产品价格高出很多倍呢？

现在的产业化农业，基本上是化学化，机械化乃至于转基因化等等，这些都是提高产量、降低成本有效途径，同时也在很大程度上带来了各种各样的健康与安全风险。

而有机产品在生产、劳动力投入、质量管理等过程中成本较高，产出较低，且常规农场要转变为有机农场最少需要2~3年转换期，因此该价格还包含了环境成本。

自然环境是一个生命共同体，影响食物口味的，除了化学合成品的投入，还有日照、温差、品种、成熟度、种养殖环境等因素，而这些都是有机农业背后所面对的巨大成本。

根据人文历史研究，我们的农业从驯化野生草种变成可以种植的稻谷，栗，稷等已经有一万多年历史，是中华文明的基础性内涵，因此有机农业不仅仅是技术问题，也是生产问题，理论问题，更多的是一个社会文化历史传承。

03有机产品的营养价值

作物的营养价值受到包括土壤条件、水源条件，生长季节、气候、作物品种、采后贮藏等诸多因素的影响。在这些条件里，有机产品无疑都是按照尽可能高的标准进行培育收获。

由于有机农业不施用无机氮肥，土壤氮含量通常偏低。这会促使植物合成更多抗氧化物质来适应不利的生存环境。实验表明，有机番茄汁中维生素P和柚皮素等抗氧化物的含量都显著高于普通番茄汁。

有机生长环境使作物合成更多抗氧化物质

04有机产品的安全性

大家应该已经不陌生，我国食品安全分为了四个等级。

它们是：化肥农药等无监管的普通食品；农化、重金属残留等在安全指标范围内的无公害食品；限制使用农化、激素等合成物质的绿色食品；以及完全不使用上述化学合成品的有机食品。

有机农业与常规农业最本质的区别是，有机农产品在生产过程中完全禁止使用转基因技术及人工合成的农药、化肥、抗生素、激素、除草剂、添加剂等。

农民卖的有虫眼的自种菜可能确实没喷农药，但并不一定遵循了严格的有机要求，比如，农村田地的土壤和水源中的重金属化肥污染，进而也会污染农作物。

05有机农业与环境保护

在生态保护方面，有机农业有明显的优势。由于禁止使用化学农药和杀虫剂等一切添加成分，其更有利于保护生物多样性。同时，对土壤有机质和结构也有更好的保护作用。

而过分工业化的农业模式，长期施用化肥导致农田土壤板结龟裂，难以复种，长期来看无异于涸泽而渔。

我们的农业发展过程中，经历过从工业化的盲目扩大，到转向山水田林湖草的和谐共生，我们期待越来越多既高效又生态友好的现代化农业方式，为我们的菜篮子提供充足、安全、健康、绿色的食物选择。

所以，我们始终坚守有机，用自己的行动倡导更多人认识有机，选择有机，呼吁大家为自己的健康和环境负责，共同助力实现“生态文明”的美好愿景。