猪肉白菜炖粉条是一道经典的东北菜。以下是其做法：

准备食材：猪肉、白菜、粉条、葱姜蒜、八角、干辣椒、生抽、老抽、盐、料酒、食用油。

首先，将猪肉洗净切成薄片。白菜洗净切段，粉条用温水泡软。

锅中倒油，油热后放入葱姜蒜、八角和干辣椒煸炒出香味。加入猪肉片煸炒至变色，倒入适量料酒去腥。接着放入白菜翻炒，使其变软。

然后加入生抽、老抽调味上色，翻炒均匀后加入适量清水。水开后放入泡软的粉条，盖上锅盖，转小火炖煮。

炖煮过程中要注意观察，适时搅拌，防止粉条粘锅。待粉条熟透、汤汁浓稠时，根据口味加入适量盐调味即可出锅。

这道猪肉白菜炖粉条，猪肉鲜香，白菜软烂，粉条爽滑劲道，在入秋时节来上一碗，暖胃又暖心。

小鸡炖蘑菇是一道美味的东北家常菜。以下是它的做法：

准备材料：小笨鸡一只、干榛蘑、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油。

首先，将小笨鸡洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出沥干水分。干榛蘑用温水泡发，洗净备用。

锅中倒油，油热后放入葱姜蒜、八角、桂皮炒香。加入鸡块煸炒至表面微黄，倒入适量生抽、老抽翻炒上色。

接着，放入泡好的榛蘑，翻炒均匀。加入适量清水，放入几颗冰糖，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮约一小时左右，至鸡肉软烂，汤汁浓稠。根据口味加入适量盐调味。

出锅装盘，撒上葱花点缀。小鸡炖蘑菇味道浓郁，鸡肉鲜嫩，榛蘑吸收了鸡肉的香味，口感醇厚，是入秋后的一道暖胃佳肴。

肉沫炖豆腐，一道美味可口的家常菜。以下是其做法：

准备食材：豆腐、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、料酒、淀粉、食用油。

先把豆腐切成小块，放入盐水中浸泡一会儿，这样可以让豆腐更紧实不易碎。猪肉末加入料酒、淀粉腌制片刻。

锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。放入猪肉末煸炒至变色。

接着倒入适量清水，加入生抽、老抽调味。水开后放入豆腐块，轻轻搅拌一下，让豆腐均匀受热。

盖上锅盖，小火炖煮几分钟，让豆腐充分吸收肉沫的香味和汤汁的滋味。炖煮过程中要注意观察，适时翻动，防止豆腐粘锅。

待汤汁浓稠时，根据口味加入适量盐调味，即可出锅。肉沫炖豆腐，豆腐滑嫩，肉沫鲜香，是一道下饭的好菜。