我不吃牛肉这个梗，源自电影《危城》中的一句经典台词。

在电影中，古天乐扮演的曹少璘因为家里财大气粗，所以嗜杀成性，经常以各种莫须有的理由来杀人。我不吃牛肉这个名场面，则是一天曹少璘来到一家牛肉面馆，因为老板没有认出他是曹少璘，于是就对着他痛骂曹少璘。

正好老板的表妹来了，于是曹少璘就向老板要了一碗牛肉面，并和表妹打赌，要是老板放了葱花，那么就把他们都杀了。

但当面端上来时，老板确实没有放葱花，表妹长出一口气，但曹少璘只是一愣神，就找到了新的理由：

表示我不吃牛肉，并随即杀害了老板。

这里的我不吃牛肉，很明显就是一个借口罢了，无论是有葱花还是有牛肉，曹少璘都会杀害老板，因为老板骂了他。

于是我不吃牛肉这样的借口，就被网友们拿来玩梗，被大家用来形容一些大恶人，恶心别人根本不需要理由的那种。也可以自用，表示自己就是想XX，没有理由，如果有理由，那就给你随便一个“我不吃牛肉”~

如果不理解，那么你就想象一下，小时候的爸妈：“来来来，你跟我说实话，我不骂你”，是不是就懂了~

注：据说古天乐是真的不吃牛肉，因为一次他父亲中风时，他许愿说希望爸爸挺过这关，为此他宁愿再也不吃牛肉，后来爸爸恢复，他也一直遵守了下来。