嘿，小伙伴们，今儿个得跟你们聊聊我妈那绝了的拿手好菜——红烧牛排骨！简直是米饭杀手，好吃到让人停不下筷，一碗接一碗，米饭都不够造啊！

说起来这红烧牛排骨，那口感，简直了！肉质嫩到一抿就脱骨，酱香浓郁，还带着点恰到好处的辣劲儿，每一口都是满满的幸福感。汤汁嘛，更是精华所在，拌饭神器非它莫属，保证你吃完还想舔碗底！

做法其实超简单，手残党也能轻松get，咱们一起来瞅瞅：

首先，你得准备这么些食材：新鲜的牛排骨两斤，青红辣椒来点儿增色提味，豆瓣酱、冰糖提鲜增亮，再备上啤酒一瓶，花椒、干辣椒、香叶、八角这些香料，最后香菜一把，点缀加香，完美！

接下来，动手时刻到！

第一步，牛排骨冷水下锅，姜片、料酒去腥走一波，焯水去杂质，捞出沥干。

第二步，热锅凉油，小火慢熬冰糖，熬出那金黄色的糖色，就像给牛排骨穿上一层诱人的外衣。然后，唰的一下，把牛排骨倒进去，翻炒均匀，让它们都裹上这层甜蜜蜜的外衣。

第三步，调味是关键！生抽两勺提鲜，蚝油一勺增香，老抽半勺上色，豆瓣酱一勺添风味，再加点点盐，继续翻炒，让每一块牛排骨都吸饱这浓郁的酱汁。

第四步，砂锅登场！热锅凉油，姜葱蒜爆香，香气四溢时，把炒好的牛排骨一股脑儿倒进去。然后，咕咚咕咚，倒入啤酒，刚好没过牛排骨，这酒香和肉香的碰撞，想想都流口水。

第五步，香料大集合！花椒粒、干辣椒、香叶、八角一股脑儿丢进去，大火烧开，转小火慢慢炖。九十分钟的时间，耐心等待，让每一滴汤汁都渗透进肉里，每一块骨头都酥软到不行。

最后一步，出锅前撒上香菜和青红辣椒，红绿相间，色香味俱全，简直美翻了！

好了，这样一盘色香味俱全的红烧牛排骨就大功告成了！尝一口，哎呀妈呀，那滋味，简直了！米饭准备好了吗？快来一碗，让这香辣入味的汤汁和软烂脱骨的牛肉在嘴里绽放吧！保证你吃完直呼过瘾，还想再来一盘！

小伙伴们，别犹豫了，赶紧动手试试吧，让你的餐桌也添上这么一道让人欲罢不能的美味佳肴！

美食是生活的一种艺术，享受它，分享它，让每一天都充满惊喜。下次见，记得带上你的胃口哦！