哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

上海青是一年四季都常见的青菜，平时我们一般拿它来煮面条煮米粉，总之都是作为配角出现在餐桌上，今天在菜场又看到一家特别嫩的小青菜，忍不住买了一把回来，这次就不让它当配菜了，江西小炒里有一道上海青炒肉，在江浙一带也是比较流行的，所以顺带买了一块猪肉搭配着一起炒，翠绿可口，非常有食欲，而且吃起来一点叶不觉得腻。

做这道菜，你可以选择各种个头的上海青，口感上各不相同，大颗的我们一般会去掉叶子，只选择菜梗部分炒，中青和小青就可以全部拿来用，食用之前会先焯下水，这样能保持住青菜翠绿的颜色，上桌后也特别有食欲，不然黑乎乎蔫嗒嗒的看着也不舒服，我今天搭配了甜椒来炒，因为孩子要吃，正常我们会放小米辣，喜欢吃辣椒的朋友，一定要多放些小米辣，吃起来特别下饭。

【上海青炒肉末】

用料：上海青一把，猪肉一块，红辣椒半只，大蒜两粒，蚝油一勺，盐少许。

步骤：

1，锅中先烧开一锅水，水开下入上海青，煮至颜色变绿即可捞起，捞出后用凉水冲洗降温，并攥干水分，再切碎备用；

猪肉选择肥瘦相间的即可，剁成肉末备用，红辣椒切碎，大蒜拍扁切碎，调料准备盐和蚝油即可。

2，油锅烧热，然后下入肉末，辣椒和蒜末煸炒出香味，有肉末的菜，我会先把肉末煸至微微发黄，这样肉的香味出来了，口感也正好。

3，然后就可以把青菜倒进去了，加少许盐，一勺蚝油来调味，如果觉得太干也可以加少许水。

4，炒好就可以上桌，简单快手的一个菜，没有吃过的朋友一定要试试。

小贴士：

给青菜焯水的时候，可以往水里加一勺食用小苏打，这样处理过的青菜即便炒熟后也是非常漂亮的碧绿颜色，平时包包子包饺子也能用这个办法。

猪肉别用纯瘦肉，一定要多带点肥肉才香，你用五花肉还是腿肉都可以。

只要青菜和猪肉够新鲜，不需要过多的调味料也可以很鲜美。