都说“冬吃萝卜夏吃姜”，今年冬天林女士就买了许多新鲜的白萝卜，搭配猪骨熬了一锅萝卜汤。

“快来尝尝这萝卜汤，可清甜了。”林女士热情的招呼家人喝汤。

没成想被婆婆制止了：“我有甲状腺结节，这汤我不能喝。”

林女士顿了一下：“冬天吃萝卜最好了，我想着给您补身体，没听说过甲状腺结节患者不能吃啊。”

婆婆：“萝卜会刺激甲状腺结节生长的，手机上都是这样说的，这汤给我端走吧。”

刘女士有些不知所措，本意是给家人补身子，没想到却带来反效果。甲状腺结节患者要忌口萝卜，这是真的吗？

一、“冬吃萝卜赛人参”，咋吃能更健康？

所谓“萝卜上市，郎中下市”，古时人们就非常看中萝卜，明代著名医学家李时珍也非常推崇萝卜，称其为“蔬菜中最有利者”，建议每餐食之，秋冬季更好。

萝卜内含丰富的纤维素、维生素C及钙质等营养成分，并含有功能性成分莱菔子素，有助于胃液分泌，调理肠道。在各种萝卜中，青萝卜的莱菔子素含量相对较高。

此外，萝卜还富含芥子油，这是一种带来辛辣口感的物质，让人吃萝卜时感到辣味。芥子油不仅能被鼻黏膜吸收，缓解感冒鼻塞，还能促进肠胃蠕动，辅助排便。

萝卜虽只是简单食材，但是做法却多种多样，并且吃法做法不同，带来的作用效果也不一样。

首先，萝卜性平微寒，生吃、凉拌或榨汁食用时，降火效果是最好的，尤其适合眼睛干涩、口干舌燥或便秘尿黄的人群。注意，脾虚畏寒人群不要生吃萝卜，避免加重肠胃不适。

其次，萝卜也可以熟吃。熟萝卜的消食下气、益脾和胃功效更好，比如食积腹胀时适当吃一些熟萝卜，可促进肠胃蠕动，改善肠胃不适。

而在生活中也要注意，有两种做法，很可能会白白浪费萝卜的营养。

① 去皮吃

很多人给萝卜去皮是为了干净卫生，但萝卜的表皮所含的营养可能远超肉质部分。比如白萝卜皮富含多种营养及硫化合物，部分硫化合物有保健消炎的作用。红萝卜皮富含更高浓度的铁元素和花青素，能帮助改善贫血问题。

② 用盐挤汁

比如做萝卜糕前，很多人会习惯用盐挤掉萝卜多余的水分，但这样会导致萝卜中的维生素C、矿物质等快速流失，营养价值降低。

二、萝卜会刺激结节生长？不如少吃这3物

网传萝卜会促进结节生长，源于其作为十字花科植物，含有硫苷成分。硫苷抗氧化性强，但遇水会转化为硫氰酸盐，影响甲状腺碘吸收，减少甲状腺素，长期如此可能导致甲状腺肿大。因此，有甲状腺结节的人建议少吃萝卜，逐渐演变成“萝卜促进结节生长”的说法。

首先，甲状腺肿和甲状腺结节并不是一回事。前者是整个甲状腺弥漫肿大，单纯甲状腺肿主要缺碘有关，而后者是甲状腺内长了团块，是有良恶之分的局部实性肿瘤。

其次，抛开剂量谈危害有失偏颇。血液中硫氰酸盐达到4.8-6.4mg/L时，才会造成甲状腺肿。想要达到这个量，就要每天生吃超1kg十字花科蔬菜，这显然不现实。

另外，适当增加十字花科蔬菜的摄入，反而能降低乳腺癌、肺癌的风险，对预防癌症也有一定效果。

所以，“萝卜促进结节生长”不是真的。而结节患者若不想结节加重，真正要忌口的是以下三种食物：

1、高盐腌制品

比如腊肉、酸菜、泡菜等都是高盐腌制品，含有大量钠离子，经常摄入会使体内钠超标，易引起钠钾失衡，不仅损伤血管健康，还会促进结节生长。

2、高脂肪食品

动物内脏、肥肉等高脂肪食物会增加心血管负担，影响气血运行。中医还认为高脂肪食物会导致身体内生湿热，湿热淤积则易形成结节。

3、辛辣刺激食物

如辣椒、花椒、胡椒等。这类食物性热味辛，容易助热生火，耗伤阴液，不利于结节的稳定和康复。

三、多吃白萝卜，帮助降血糖？

虽然白萝卜富含膳食纤维、生物活性成分以及多种维生素和矿物质，这些成分对身体健康有益，且膳食纤维能延缓食物在肠道中的吸收速度，有助于平稳血糖，但目前还没有充分的临床证据支持白萝卜具有直接降血糖的功效。

然而，白萝卜作为一种低热量、高纤维的蔬菜，在均衡饮食中对血糖控制可能有一定的辅助作用。膳食纤维可以增加饱腹感，减少高热量食物的摄入，从而间接有利于血糖控制。同时，白萝卜中的某些成分，如黄酮类化合物，也可能对改善葡萄糖代谢和增强胰岛功能有积极影响。

要注意的是，糖尿病患者应适量食用胡萝卜，因其糖分较高，升糖指数达71，属于高升糖食物，易导致血糖上升，不利于病情控制。

四、不同萝卜功效不同，弄清楚再买！

目前市面上的萝卜种类比较多，比如青萝卜、胡萝卜、红萝卜等，那么不同萝卜的功效有什么区别呢？

1、青萝卜

青萝卜的铁、钾等矿物质，以及叶绿素含量都比较高，对免疫系统有积极意义。同时，其高维生素C含量赋予其强大的抗氧化能力，有助于预防肿瘤。中医还认为青萝卜能清热疏肝，缓解口干、痰多等症状。

2、胡萝卜

相比之下，胡萝卜的胡萝卜素和维生素含量出众，抗氧化、抗衰老，其维生素A还能保护视力、提升免疫力。

3、红萝卜

红萝卜也被叫做心里美，花青素含量很高，有较强的抗氧化和预防肿瘤的作用。

萝卜是很常见的食物，生吃可以清热降火，熟吃能改善胃肠功能，要注意萝卜的皮很有营养，尽量最好一起吃，也不要用盐挤汁，避免使萝卜营养丢失。而“萝卜促进结节生长”也不准确，相反，适当吃萝卜还能促进肠道蠕动，降低部分癌症风险。结节患者无需惧怕萝卜，真正要戒掉的其实是高盐、高热量和高激素的食物。

参考资料：

1.《它是秋冬季节的“小人参”，可惜很多人都没吃对，白白浪费了营养……》.CCTV生活圈.2022-10-06

2.《萝卜、鸡蛋是“结节催化剂”？医生点名：不想结节变多变大、癌上身，3种食物真的要少吃》.家庭医生.2024-01-22

3.《糖友必吃，最便宜的降糖菜，一斤一元血糖平安》.糖友管家.2024-02-06

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