河南位于中国中部，这里地理位置优越，历史文化久远，素有“九州腹地、十省通衢”之称。另外河南也是十三朝古都，有着5000多年的文明史。这些让它造就了历史的沉淀和独有的魅力传承。

然而河南虽然是千年文化古都，可是这里的美食却始终走不出河南，在全国大部分人眼中，河南最著名的就是胡辣汤了，如果让你连续说出5个河南美食，那么我想很少人可以讲的出。

河南真的没有美食？

河南菜也叫做豫菜，虽然在八大菜系中没有，但是豫菜可谓是八大菜系之母，“厨圣”伊尹出生于河南，就是他创立的“五味调和说”传承了千年之久。

豫菜其实有很多经典菜肴，比如炸紫苏肉，葱扒羊肉，扒广肚，汴京烤鸭、炸八块、葱扒羊肉……而面食就更多了，例如蒸饺，灌汤包子，羊肉烩面，焖面，杂面条，鸡蛋灌饼，饸饹面等等。

这么看来河南的美食其实也挺多的，那么怎么就走不出河南呢？

河南美食没有特色

豫菜虽然也有诸多经典菜，但是相对于其他省，要稍显逊色一些，这里指的并不是口感，而是知名度，同样的一道菜，相信更多人会选择其他菜系。就好比烤鸭，喜欢吃烤鸭的人或许会选选择北京烤鸭，南京烤鸭，广式烤鸭，四川冒烤鸭，但真的不会去选择汴京烤鸭。

除了菜肴之外，河南还是农业大省，这里的饮食习惯往往都是以面食为主，也造就了琳琅满目的面食。但是河南的美食制作主要以烩为主，说白了也就是各种食材烩在一起，这种方式虽然食材搭配较为丰富，而且营养价值较为均衡，可是方式口味太过单一，久而久之人们吃的多了，就显得缺少特色。

反观距离河南周边的山西和陕西，这里同样也是以面食为主，但是他们的面食却早早都走了出去。山西的刀削面，猫耳朵，揪面片等，陕西的油泼面，臊子面，擀面皮，凉皮都是闻名全国，这些美食都有自己独特的味道，风味各不相同。

从另一个角度来看，河南周边的省市都有属于自己的美食，他们往往有着自己的饮食习惯和口味，对于这种河南的饮食方式还是不太容易接受。而再远一些例如南方城市，他们的饮食更为清淡，而且食材种类，烹饪花样也多，就更加不屑去品尝河南食物了。

缺乏创新

随着时代的发展美食文化也需要不断创新，如今很多菜系之间也是疯狂“互卷”，为了能招揽食客，大家都在拼命的推陈出新，可是河南美食却纹丝不动。虽然传承是有的，但似乎大家都在吃老本，改良的菜少之又少。

毕竟时代在发展，老一辈的口味固然是好，但也需要迎合年轻的口味和审美。另外也有一些河南老板，不让厨师好好的做本地菜，看见外面啥菜买的火，就让厨师做。久而久之，不仅本地菜做不好，其他菜也是四不像。

其实还有河南的网友说到一个问题，那就是豫菜的很多传承只传子女，外人很难学到，慢慢的一些菜品就会失传。加上在河南豫菜厨师的工资不高，干的人越来越少。

除了以上之外，河南美食缺乏全国化知名餐饮企业和中高档餐饮品牌，河南饮食产业缺乏规模化的第三产业发展，无法形成有市场竞争力的知名品牌。另外河南美食多以家常为主，缺少一些高档次的食物，也没有精致的菜肴，因此种种原因导致河南美食始终走不出去。

对于河南美食走不出去的问题，其实一些河南网友也看得挺开，“走不出去就走不出去吧，一方水土养一方人，小猫何必请兔子吃鱼”。不知道大家对于河南美食怎么看呢？欢迎在评论区留言探讨！