随着秋风渐起，我们的餐桌也需要一些清新爽口的变化。今天，我要为大家推荐一道秋季必备的凉拌小菜——银耳凉拌魔芋丝。这道菜不仅做法简单，而且爽口开胃，保证让你一吃就停不下来，一人一盘绝对不够吃！

银耳，被誉为“平民燕窝”，其晶莹剔透的质地和丰富的营养价值，是秋季滋补的佳品。而魔芋丝，以其独特的爽滑口感和低热量的特点，深受健康饮食者的喜爱。将这两者凉拌在一起，不仅色泽诱人，口感更是清新无比。银耳的脆嫩与魔芋丝的滑爽相互交织，每一口都仿佛在舌尖上跳跃。

准备食材：

银耳、黄瓜、胡萝卜、魔芋丝、白糖、盐、酱油、陈醋、辣根

具体做法：

1.今天我们来做一个非常爽口好吃的小凉菜——银耳凉拌魔芋丝，泡发好的银耳我们给它撕成小块。

2.取少量的黄瓜，切成片状，取一小块胡萝卜，同样切成片状。

3.然后起锅烧水，水开后我们下入银耳先焯水，银耳入锅之后烫10秒就可以捞出了，捞出之后，再过一下冷水。

4.再把魔芋丝也烫一下，魔芋丝入锅之后，烫30秒左右就可以捞出了。

5.银耳和魔芋烫好之后，装入碗中，加入少量的盐，再加少量的糖，加入两勺酱油，一勺陈醋，加入适量的辣根，然后拌匀就可以了。

6.我们今天这个小凉菜就做好了，这道银耳凉拌魔芋丝吃起来非常的爽口，如果提前在冰箱里冰一下，会更加的好吃，秋季天气干燥，做一道这样的爽口小凉菜非常合适。