要论好吃的肉类下饭菜，有成百上千种，但是又好吃又简单的肉类下饭菜，非红烧排骨莫属。此菜味道香咸，色泽金红，排骨酥烂，筋肉分明。吃一口，美味在舌尖萦绕不绝。男女老少皆可食用，趁着周末有时间，赶紧学起来，好好犒劳犒劳自己。

【菜品】: 红烧排骨

【准备食材】：新鲜排骨切块

【准备调料】：花椒、八角、葱、姜、香叶、桂皮、冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、干辣椒、香菜末。

【制作步骤】：

2.锅内倒入油，放入冰糖，小火将油加热慢慢炒至糖化成浅棕色冒泡，将花椒、八角、葱、姜、香叶、桂皮、干辣椒，倒入炒出香味。

5.当排骨炖30分钟左右以后，此时锅内剩一小半汤汁，我们可以根据自己的口味适量的加入盐，鸡精调味。这个时候的排骨已经炖熟了，为了让排骨更加的软烂入味我们在盖锅盖炖十分钟。

6.当锅内剩少量汤汁时，我们要开大火收汁，待汤汁浓稠时关火，这时候排骨已经可以一抿脱骨，非常的软烂入味。

7.为了吃饭更有仪式，装盘，均匀的撒上香菜末提味，配上一碗大米饭，加上一杯小饮料，肯定是无敌满足。

【温馨小贴士】：

1、炒糖色要开小火，要不停的翻搅，不然会苦。用糖色煸炒排骨的时间不宜过长，会把肉炒干，不易软烂。